Как в домашних условиях чистить и хранить разные виды орехов

Давай, колись: как правильно чистить орехи в домашних условиях

Оставь в покое косяк двери и отправим на пенсию старенького Щелкунчика. У Lisa.ru есть более эффективные способы быстро очистить орехи от скорлупы и шелухи.

Орехи — продукт не только полезный, но и вкусный. Утолить голод — пожалуйста, помочь в борьбе с раком — запросто, устроить мозговой штурм — и тут приходят на выручку.

Правда, есть одна проблема. Колоть их — дело непростое (мало кому это нравится). Большинство из нас покупает уже очищенный вариант. Но такие орехи быстрее портятся и содержат меньше полезных веществ, чем их собратья в скорлупе. К счастью, есть довольно простые способы быстро расколоть крепкий орешек и дома.

Как правильно выбрать

  • Покупая орехи на рынке оптом или в розницу, внимательно осмотри их. На скорлупе не должно быть повреждений, дырок, трещин, плесени.
  • Орех должен быть достаточно тяжелым, при тряске не издавать сильный звук, свидетельствующий, что внутри находится уже высохший и легкий плод.
  • Запусти руку в тару, в которой хранятся орехи. Влажность, мокрая скорлупа — сигнал, что орехи могут быть испорченными.
  • Если покупаешь орехи в пакетах, проверяй срок годности. Полезные свойства продукт сохраняет до шести месяцев. Дальше орехи могут быть мало того, что невкусные, но и выделять ядовитые вещества.
  • Не покупай очищенные орехи в измельченном виде, вялые и сморщенные. Выбирай крупные чистые ядра, желательно в шелухе.

Дома очищенные орехи лучше всего хранить в плотно закрытых емкостях: глиняных, жестяных, стеклянных. Орехи в скорлупе положи в тканевый мешочек или деревянный контейнер. Оптимальная температура хранения — до + 10 градусов.

Мыть или не мыть?

Тут однозначно — перед употреблением надо мыть! Никогда не знаешь, в каких темных и грязных местах на рынке могли храниться орехи.

Неочищенные орехи

  • На губку нанеси немного мыла и помой скорлупу под горячей водой.
  • Помести орехи в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 минут. Затем сполосни их прохладной водой.
  • Еще один способ — 1-2 минуты подержать орехи в содовом растворе. Пропорция: 1 столовая ложка соды на литр жидкости. Не забудь потом хорошо просушить орехи. Выложи их на полотенце и оставь на 1-2 дня.

Очищенные орехи

  • Обдать кипятком. Можно еще промыть в горячей воде, но без мыла (чтобы наверняка).
  • Просушить в духовке, нагретой до 100 градусов. Подержи там орехи около 15 минут.
  • Замочить на 15-20 минут в подсоленной прохладной воде (пропорции: 1 чайная ложка соли на литр жидкости). Потом с помощью дуршлага промыть обычной водой.

Грецкие орехи

Возьмем самый известный вид ореха. Он же самый доступный. Найти грецкие орехи можно практически во всех магазинах, и цены на них не сильно кусаются. Да что там говорить, если у автора этой статьи в Москве около подъезда растет грецкий орех. И в сентябре можно сорвать несколько плодов прямо из окна.

Грецкий орех достаточно калорийный – 635 -656 ккал в 100 г (в зависимости от сорта). В день можно съедать до 10 штук.

Как очистить грецкие орехи: 7 способов

Есть такая пословица: нашел дурак игрушки — лбом орехи щелкать. Конечно, это не лучший способ. Как и использовать свои зубы (визит к стоматологу — дорогое удовольствие), дверь (тоже жалко), ножки стула и бутылку шампанского. Таких советов в нашем арсенале нет. Только самые действенные и умные.

1. Орехокол

Его изобрели не просто так.

Разновидностей масса: от простых советских в форме крокодила до навороченных современных. Самый простой вариант стоит около 100 рублей.

В начале XIX века в одном из регионов Германии – Рудные горы – ремесленники изобрели рождественский вариант орехокола. Выполнен он был в виде куклы с огромным ртом, в который клали орех. С помощью незатейливого механизма рот закрывался и давил скорлупу. Ты уже догадалась, что орехокол стал называться щелкунчик.

Читайте также:
Встроенные безопасные электрические розетки

2. Пассатижи и плоскогубцы

Вполне способны заменить орехокол. Сожми ими скорлупу и надави, только осторожно, чтобы не повредить ядро внутри.

Как правильно хранить орехи в домашних условиях

Время на чтение:

Орехи – энергетически богатый продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Урожай удается собрать всего один раз в год, все остальное время – просто наслаждаться плодами своего труда. При неправильном хранении любимые орехи могут изменить свою структуру или вовсе испортиться. Чтобы этого не случилось, их нужно расположить в нужном месте: так они смогут сохраниться до года.

Чтобы использовать в течение нескольких месяцев собранный урожай или купленный в магазине продукт, нужно знать, как правильно хранить орехи в домашних условиях.

  • Как правильно выбрать орехи
  • Подготовка к хранению
  • Нужно ли мыть орехи перед хранением
  • Условия хранения разных видов орехов
    • Грецкие
    • Кедровые
    • Макадамия
    • Бразильский орех
    • Кешью
    • Миндаль
    • Фундук
    • Фисташки
    • Арахис
    • Каштан и пекан
    • Мускатный орех
    • Кокосовый орех
  • Как хранить орехи с добавками
  • В чем хранить
  • Можно ли хранить орехи в холодильнике
  • Видео: заготовка и правильное хранение грецких орехов

Как правильно выбрать орехи

Прежде, чем выбрать, как хранить цельные и очищенные орехи в домашних условиях, следует ответственно подойти к их выбору.

Лучше всего хранятся качественные зрелые плоды, поэтому, выбирая их на рынке или в супермаркете, желательно покупать орехи в скорлупе и обращать внимание на их внешний вид.

  • Перед покупкой орешки нужно потрясти. Если слышится стук, от покупки лучше отказаться – плоды пересохли, что свидетельствует о том, что лежат они ни один год.
  • Скорлупа должна быть целостной – трещины, дырки и сколы недопустимы. Высока вероятность, что внутри уже поселились или отложили личинки насекомые.
  • Приобретая очищенные орехи, лучше отдавать предпочтение вариантам в индивидуальной упаковке. Так они не успеют пересохнуть и не потеряют свою маслянистую структуру. Чем мельче помол ореха, тем быстрее он станет прогорклым – это также нужно помнить при покупке.
  • Качественные орехи имеют однородный цвет. Точечные желтые пятна свидетельствуют о том, что продукт уже испортился или неправильно хранился.
  • Категорические нужно отказаться от плодов со следами плесени – в процессе разложения в орехах образуются токсичные вещества, которые могут спровоцировать сильную аллергию.
  • Важно помнить о сезонности – орехи поспевают в конце лета и начале осени, поэтому не стоит ожидать свежих плодов зимой.

Приобретать продукт рекомендуется только в том случае, если он соответствует определенным критериям.

Перед покупкой продавцы часто дают попробовать товар. Нужно не стесняться и выбрать несколько орешков – так можно выбрать самый качественный товар.

Нужно попросить на пробу 1-2 плода. Если хоть один из них оказался сухим, плесневелым или прогорклым, не стоит покупать орехи из этой партии.

Подготовка к хранению

Перед длительным хранением орехи нужно рассортировать – выбрать самые качественные плоды без поврежденной скорлупы. Потемневшие или поломанные орешки лучше сразу съесть – они не будут храниться и нескольких месяцев.

Орехи в скорлупе лежат намного дольше, чем очищенные, поэтому при покупке желательно отдать предпочтение именно им.

Важно! Орехи с сырой скорлупой не хранятся больше 2 недель. Их нужно или досушить или вовсе отложить.

Нужно ли мыть орехи перед хранением

Непосредственно перед закладыванием на домашнее хранение орехи мыть не нужно – если скорлупки не просохнут, они очень быстро заплесневеют, будет поражена середина. Максимум, что можно сделать – это очистить их сухой тряпкой от мусора. Мыть орех (причем очищенный) нужно только перед употреблением его в пищу.

Если на поверхности ореховых ядер появились признаки плесени, есть их нельзя! Даже если смыть грибок и прокалить плоды на сковороде, токсины, проникшие в ткани, не удастся удалить.

Читайте также:
Как визуально увеличить пространство при помощи фоообоев : описание и особености, фото

Условия хранения разных видов орехов

Как правильно хранить орехи по ГОСТу: цельные – до полугода, очищенные – не более 2 месяцев. Под воздействием солнечного света, высоких температур и отопительных приборов плоды быстрее портятся. Создавать условия для хранения нужно, исходя из вида орехов, страны их происхождения и общего состояния плодов.

Держать орехи нужно в сухом, темном и прохладном месте, где температура воздуха не поднимается выше +20°С.

Грецкие

Без потери пищевой ценности такой орех может храниться до двух лет. Единственное условие – это соблюдение температурного режима. Оптимальная среда – от -5 до +15 градусов с относительной влажностью воздуха до 60%. На грецкие орехи категорически не должен попадать прямой солнечный свет и воздействовать высокая температура воздуха, ведь содержащиеся в мякоти масла могут быстро прогоркнуть.

Их лучше хранить при плюсовой температуре 5-13 градусов и в скорлупе.

Хранить их можно двумя способами:

  • В неочищенном виде. Собранные плоды необходимо предварительно подсушить на солнце и уложить в ящики или бумажные короба. Оптимальными для хранения считаются прохладные подвалы и кладовые.
  • В очищенном виде. Расколотые орехи нужно предварительно промыть и прожарить в духовке при температуре до 180 градусов. Делается это для того, чтобы уничтожить споры грибов и плесени, которые часто встречаются в ядре ореха. Хранить их нужно в герметично закрытых пластиковых контейнерах.

Очищенный грецкий орех можно заморозить. Это не отразится на его вкусовых качествах.

Если в процессе хранения на орехах появляется плесень, их нужно заново перебрать, просушить и разложить уже в другом месте – более сухом и менее влажном.

Кедровые

Из всех сортов именно кедровые орешки славятся самым непродолжительным сроком хранения – до 3 месяцев для очищенных и 6 для неочищенных плодов. Хранят их преимущественно в холодильнике: плоды раскладываются в герметичные стеклянные баночки, в которые не могут проникнуть посторонние запахи. Перед закладыванием на хранение кедровые орешки желательно хорошо просушить под открытыми солнечными лучами. 2-3 дня для этого вполне хватит. Жареные орехи же нужно употребить в пищу за 3 дня.

Кедровые орешки отличаются непродолжительным сроком сохранения. Неочищенные ядра могут лежать до 6 месяцев.

Макадамия

В скорлупе орешки удастся сохранить до года – при условии, что они лежат в сухом и прохладном месте. Если есть желание положить на хранение очищенный продукт, лучше воспользоваться вакууматором – без воздуха и при условии хранения в холодильнике они смогут пролежать до 3 месяцев. Альтернативный способ хранения – в стеклянной банке с плотной крышкой или пластиковом контейнере.

Без скорлупы макадамия сохранит свою свежесть до года, если поместить плоды в вакуумные пакеты.

Бразильский орех

Плоды отличаются длительностью хранения – до двух лет в неочищенном виде. Единственное условие – это полное отсутствие солнечного света и максимальная прохлада. Гораздо сложнее сохранить очищенные ядра – их нужно держать исключительно в холодильнике в герметичной посуде, т.к. плоды очень быстро впитывают посторонние запахи. Чтобы сохранить первоначальные свойства бразильского ореха, его можно заморозить. После размораживания структура зернышек не изменится.

Долгое время будут храниться те бразильские орехи, которые полностью вызрели.

Кешью

Хранить этот вид орехов нужно в полутемном помещении с температурой до 10 градусов тепла. Обязательное условие – это наличие герметичного контейнера, который предотвратит попадание свежего воздуха. Под ярким солнцем и с притоком кислорода кешью быстро становятся маслянистыми, приобретают прогорклый вкус, на них начинает появляться плесень. Можно поместить орешки в холодильник или морозильную камеру, где они могут находиться до полугода. Перед отправкой на хранение кешью можно слегка прокалить в духовом шкафу при температуре около 50 градусов.

В прохладной комнате они могут лежать до 5 недель.

Миндаль

Эти орехи остаются свежими практически при любой температуре целый год. Со временем они начинают подсыхать, но остаются пригодными в пищу – никакого прогорклого вкуса не наблюдается. Чаще всего миндаль продается очищенным от шелухи, поэтому все, что останется сделать – это поместить его в стеклянную банку или контейнер и закрыть крышкой. Лучше всего этот орех хранится в прохладном месте – в кладовой или утепленном балконе.

Читайте также:
Белая глянцевая напольная плитка: тонкости выбора

При комнатной температуре этот плод лежит 6 месяцев.

Фундук

При обеспечении правильных условий хранения этот орех сохранит свой первозданный вкус на несколько лет. Контейнеры для него лучше выбирать из натуральных материалов – стекла или керамики. В пластиковой посуде часто образуется конденсат, поэтому срок хранения орехов уменьшается: появляется плесень, вкусовые свойства меняются в худшую сторону. Если есть опасения, что орех сырой, его нужно прокалить в духовке – не более 10 минут при температуре до 180 градусов.

Лесной орех лучше сохраняет свои свойства, находясь в скорлупе и при температуре от 3 до 15 градусов тепла.

Фисташки

Удобнее всего хранить фисташки очищенными – так они занимают меньше места. Эти орехи плохо переносят высокие температуры и яркий свет, поэтому хранить их нужно вдали от источников тепла, предпочтительнее всего в холодильнике. Еще один фактор риска – это повышенная влажность, под воздействием которой орешки быстро покроются плесенью. Лучше всего поместить их в герметичные боксы или банки. При таких условиях очищенные фисташки сохранят свою свежесть и отменные вкусовые качества на протяжении 2-3 месяцев.

В скорлупе и в прохладе эти орешки могут лежать 2 года.

Арахис

Этот вид орехов нужно хранить в темном прохладном месте. Большое значение имеет влажность: если она повышена – арахис быстро плесневеет, понижена – высыхает. И неочищенные, и очищенные плоды перед укладкой на хранение нужно хорошо просушить – в духовке или на открытом воздухе. Дольше всего арахис хранится при минимальных температурах, поэтому оптимальным считается его хранение в холодильнике.

Хранить арахис можно в прохладном месте, где темно. Тогда он пролежит до года.

Каштан и пекан

Перед хранением орехи нужно подготовить – почистить от скорлупы, убрать ее из всех зазоров. Этот этап очень важен, ведь шелуха обладает ярким горьковатым вкусом, который испортит впечатление об орехе. После обработки пекан нужно просушить на открытом воздухе 2-3 дня. За это время мякоть досохнет естественным образом, что улучшит ее вкусовые качества. Поместив орешки в герметичный контейнер и затемненное место, их можно хранить около недели, в холодильнике – месяц, а в морозилке и вовсе год.

Очищенные ядра надо поместить в морозилку, упаковав в закрывающиеся контейнеры. Тогда они будут лежать 6 месяцев.

Мускатный орех

И целые орехи, и молотый порошок нужно хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте. При соблюдении условий срок годности молотого продукта равен 6 месяцев, целого – более 1 года. А вот замораживать мускатный орех не рекомендуется – продукт потеряет свой аромат и вкус. Ореховые специи очень боятся влаги, поэтому банку с ними нужно плотно закрывать после применения.

Хранить целостный мускатный орех нужно в герметичном контейнере. Тогда он сможет пролежать 2 года.

Кокосовый орех

Этот вид ореха относится к разряду скоропортящихся – он не хранится дольше нескольких дней. В цельном виде он может храниться до 1 месяца – при условии, что в помещении прохладно и не попадают прямые солнечные лучи. Разрезанный кокос хранится 2-5 дней. Потом мякоть начинает высыхать, а ее вкус меняется в худшую сторону. Для того, чтобы хоть немного продлить срок годности продукта, разрезанный орех нужно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник.

Кокосовый орех плохо переносит резкие температурные перепады. А если его вскрыли, то он будет пригоден в пищу в течение трех дней.

Как хранить орехи с добавками

Сладкие, соленые с медом и сахаром… Такие орехи пользуются очень большой популярностью среди детей и взрослых. Покупая это лакомство впрок, следует помнить, что оно имеет ограниченный срок годности – не более 1 недели в холодильнике. Потом вкусовые качества орехов начинают ослабевать и остается только привкус самой добавки.

Читайте также:
Белые ширмы: деревянные резные и жалюзийные ширмы для комнаты, пластиковые и другие модели

Орехи являются ценным и питательным продуктом. Но их нужно уметь правильно хранить.

В чем хранить

Проще всего поместить орехи в пластиковые контейнера, обеспечивающие внутри максимальную герметичность. Иногда на стенках такой посуды образуется конденсат, провоцирующий появление плесени и начало гнилостных процессов. Оптимальный вариант – это стеклянные или керамические чаши.

Порче быстрее всего поддаются очищенные орехи. Нежелательно их хранить в полиэтиленовых пакетах.

Последние даже обеспечивают небольшой приток воздуха, не позволяющий орехам «задохнуться». Выбирая, в чем хранить орехи дома, нужно учитывать и температурный режим помещения – если там относительно прохладно, пластиковая тара придется вполне кстати.

Не стоит размещать их возле пахнущих продуктов, так как они имеют способностью поглощать соседствующие ароматы.

Можно ли хранить орехи в холодильнике

При температуре от 0 до +7 градусов орехи не теряют своих свойств, а срок их хранения продлевается на несколько месяцев. В процессе хранения емкость нужно периодически открывать и просматривать состояние орехов: если они «вспотели», их нужно вытащить из холодильника, хорошо просушить, а потом положить в выбранную тару вновь.

Чем будет прохладнее, чем дольше плоды сохранят свежесть.

Длительному хранению орехов в домашних условиях подлежат все плоды, кроме кешью. Самое главное – подобрать для них оптимальные условия – температурный режим, соотношение освещенности и влажности воздуха. Не лишним будет и периодически проверять состояние орехов, удаляя из коробки или контейнера испорченный плоды.

Если вы хотите подольше сохранить орехи после их чистки, то хранить их лучше в прохладном сухом месте.

Видео: заготовка и правильное хранение грецких орехов

Светодиодные лампы

Найден 7071 товар

Категория
  • 20
  • 40
  • 80

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 020 р.
Цена за ед. товара: 85 р. 98 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 2 436 р.
Цена за ед. товара: 203 р. 235 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 272 р.
Цена за ед. товара: 106 р. 116 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 900 р.
Цена за ед. товара: 75 р. 86 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 2 676 р.
Цена за ед. товара: 223 р. 244 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 900 р.
Цена за ед. товара: 75 р. 86 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 2 892 р.
Цена за ед. товара: 241 р. 273 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 800 р.
Цена за ед. товара: 150 р. 170 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 212 р.
Цена за ед. товара: 101 р. 117 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 900 р.
Цена за ед. товара: 75 р. 86 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 15 шт.: 2 100 р.
Цена за ед. товара: 140 р. 162 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 996 р.
Цена за ед. товара: 83 р. 96 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 452 р.
Цена за ед. товара: 121 р. 140 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 564 р.
Цена за ед. товара: 47 р. 54 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 944 р.
Цена за ед. товара: 162 р. 184 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 3 480 р.
Цена за ед. товара: 290 р. 335 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 212 р.
Цена за ед. товара: 101 р. 117 р.

Читайте также:
Как быстро почистить снег во дворе: интересные и простые лайфхаки

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 840 р.
Цена за ед. товара: 70 р. 81 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 2 340 р.
Цена за ед. товара: 195 р. 225 р.

Упаковкой выгоднее!
Цена за упаковку 12 шт.: 1 920 р.
Цена за ед. товара: 160 р. 181 р.

По стране производства:

Одним из самых экономичных вариантов освещения являются светодиодные лампы. Они подходят для жилых помещений, гаражей, студий и уличных беседок. Срок их эксплуатации – до 50 000 часов (у обычных – всего 1000 часов).

Принцип работы светодиодных ламп основан на преобразовании электрического тока в свет через чип, к которому подведены два полупроводника. Полученный электрический ток передается встроенному кристаллу, от которого идет луч. Кристалл помещен в прозрачную или цветную пластиковую линзу, которая является одновременно защитой и рассеивателем. Получается направленный луч света. Благодаря этой особенности, led лампы часто покупают для комнат с дизайнерским оформлением.

Преимущества продукции

  • Свет без мерцания. Во время работы все энергосберегающие аналоги мерцают. Человек этого не замечает, но его глаза устают от подобного свечения. Светодиодные – дают стабильный поток света, безопасный для зрения.
  • Мощный световой луч при невысокой мощности. Например, у комплекта X-flash T8 36W 43446 при мощности 36 Вт яркость светового луча будет примерно 3940 Лм, тогда как у традиционных при мощности 60 Вт световой поток – всего 710 Лм.
  • Низкое потребление электроэнергии, поскольку и мощность сравнительно низкая.
  • Безопасное использование. Пластиковая колба во время работы не нагревается, поэтому при случайном прикосновении к ней рукой обжечься невозможно, Обычные же выпускаются в хрупкой стеклянной колбе, которая сильно греется.

Что нужно знать?

  • Форма. Могут быть трубчатые, в виде свечи, шара. У первых длина составляет 60 см, и они чаще всего устанавливаются в офисах, административных зданиях, фойе. Модели в форме свечи или шара покупают для домашних светильников и люстр. Они по форме похожи на традиционные, но отличаются от них матовым покрытием колбы, благодаря чему свет становится мягче. Также выпускаются светодиодные лампы с плоским рассеивателем и панели – компактные размеры позволяют устанавливать их в подвесные потолки.
  • Размер цоколя. Есть диаметром 27 мм (E27) или узкий, 14 мм (E14). Но у некоторых моделей, в частности, у трубчатых и с плоским рассеивателем (как, например, у Ecomir 3W MR16 GU5.3 43071), вместо цоколя имеются штыри, которые вставляются в трансформатор. В данном случае в маркировке цоколя указывается расстояние между штырями, например, 13 или 5,3 мм (G13, GU5.3).

Судя по отзывам пользователей, несмотря на то, что светодиодные лампы можно купить по сравнительно высокой цене, они действительно экономичны в использовании – крайне редко перегорают и полностью отрабатывают весь срок службы.

Долго ли можно хранить шоколад и как это правильно делать в домашних условиях?

Многие люди неравнодушны к шоколаду, этот продукт поднимает настроение и обладает приятным вкусом. Но стоит знать, что он довольно капризен и требует соблюдения определенных условий содержания. Изучите информацию об особенностях хранения лакомства в дома, а также узнайте, из-за чего возникает белый налет на поверхности шоколада.

  1. Условия хранения дома
  2. Сколько может храниться?
  3. Как понять, что срок годности истек?
  4. Можно ли держать продукт при низких температурах?
    1. В холодильнике
    2. В морозилке
  5. Каким образом лучше держать продукт в домашних условиях?
    1. При комнатной температуре
    2. В холодильнике
  6. Лакомство побелело: почему такое происходит и что делать?

Условия хранения дома

Несоблюдение правил хранения шоколада могут привести к тому, что продукт испортится, а его цвет, запах и вкус изменятся в худшую сторону. Чтобы этого не произошло, достаточно обеспечить сладость подходящими условиями:

  1. Десерт не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей или отопительных приборов, иначе он расплавится и изменит цвет.
  2. Не держите весовой шоколад в пленке или целлофановом пакете. Заверните его в бумагу или фольгу.
  3. Не храните лакомство при влажности воздуха выше 75%, оптимальным считается интервал между 60 и 65%.
  4. Сладость способна впитывать посторонние запахи, поместите ее вдали от сильно пахнущих продуктов, например, уберите на полку с посудой. Также желательно держать ее в герметичной упаковке.
  5. Шоколад не любит низких и высоких температур, он не поменяет своих свойств и не покроется налетом при 16-20 °С.
Читайте также:
Как и чем можно быстро отстирать пятна от йода с одежды?

Идеальным местом хранения является дальний угол кухонного шкафчика.

Сколько может храниться?

Сроки хранения зависят от вида шоколада, так как его сорта имеют в своем составе разный объем жиров. Чем их меньше, тем дольше лакомство остается пригодным в пищу.

Максимальные сроки годности по разновидностям:

  • плиточный – до года;
  • десертный – 10 месяцев;
  • с начинками и добавками – 3 месяца;
  • шоколад на развес – 2 месяца;
  • белый (в нем много какао-масла) – 30 дней;
  • ручной работы, с натуральными добавками, например, фруктами и орехами – 2 недели.

При покупке внимательно изучите упаковку, чтобы найти дату производства продукта, или уточните ее у продавца. Это позволит точно рассчитать до какого времени шоколад можно использовать в пищу.

Как понять, что срок годности истек?

Понять, что шоколад просрочен, поможет информация на этикетке продукта. Испорченное лакомство можно распознать по следующим признакам:

  1. кисловатый, прогорклый, вяжущих вкус;
  2. несвежий, лежалый запах;
  3. слишком слабый аромат какао.

Серьезную опасность здоровью представляет шоколадная моль. Перед употреблением десерта разломайте плитку. Если видны мелкие крупинки кала, личинки или «ходы-тоннели» – не ешьте продукт.

Можно ли держать продукт при низких температурах?

В холодильнике

В жаркие дни температура в доме поднимается, и некоторые люди решают поместить шоколад в холодильник, чтобы он не расплавился и не потерял свою форму.

Нередко можно услышать, что в холодильнике нельзя хранить шоколад, и, казалось бы, вот почему: в него помещают другие продукты, чей запах может собрать лакомство, а также в холодильнике поддерживается низкая температура и там довольно влажно.

Однако путем неоднократных проверок было доказано, что такой десерт можно держать в холодильнике, достаточно защитить его от неблагоприятной среды, завернув в несколько листов бумаги или фольги.

В морозилке

В морозильной камере шоколад без начинок и добавок хранится довольно долго и не теряет своих качеств после размораживания. Низкая температура:

  1. продлевает срок годности продукта;
  2. сохраняет его свежесть.

Каким образом лучше держать продукт в домашних условиях?

При комнатной температуре

Подходящим местом для размещения шоколада будет кухонный шкафчик, например, с чистой посудой. При этом, важно, чтобы он располагался вдали от отопительных приборов и на него не попадали прямые солнечные лучи.

Плитка в герметичной упаковке не нуждается в дополнительной подготовке перед хранением, а вот открытый или весовой шоколад необходимо обернуть бумагой.

В холодильнике

При хранении шоколада в холодильнике придерживайтесь следующих правил:

  1. Заверните плитку в несколько слоев фольги или бумаги, чтобы ограничить доступ холода и создать оптимальную температуру в 16 °С.
  2. Поместите шоколадку на полку дверцы холодильника, желательно в закрывающееся отделение. Это позволит защитить лакомство от посторонних запахов.
  3. Следите, чтобы под слой материала, в который завернут шоколад, не проникала влага. Хорошо, если продукт при этом находится в закрытой, герметичной упаковке.

Лакомство побелело: почему такое происходит и что делать?

На лакомстве могут появится белесые пятна, это явление называют сахарным или жировым поседением. Оно указывает на то, что плитку не правильно хранили, и она подвергалась резким перепадам температур.

  • Налет из сахара возникает, если шоколад держали в холодильнике, после чего извлекли из него и оставили в теплом помещении. Под воздействием резкого изменения влажности и температуры, на поверхности продукта выступают капельки воды, с растворенным в них сахаром. Через некоторое время жидкость испаряется, а сахарные кристаллики остаются, образуя светлый налет.
  • Жировое поседение появляется из-за хранения шоколадки на солнце. Высокая температура вытапливает часть какао-масла, и оно оседает на поверхности плитки.
Читайте также:
Балеринка по кафелю: сверло для больших отверстий в плитке

Поседение влияет лишь на внешний вид лакомства. Оно не портит вкус и пищевую ценность продукта.

Шоколад, покрытый светлым налетом, выглядит не слишком эстетично, но его спокойно можно употреблять в пищу или использовать для приготовления кондитерских изделий. Избавиться от белого наслоения нельзя, это необратимый процесс.

Свежий шоколад самый вкусный, поэтому старайтесь не покупать лакомство впрок. Но если возникла необходимость в длительном хранении, воспользуйтесь советами по обеспечению продукта благоприятными условиями. Также не забывайте, что употребление испорченного лакомства может привести к отравлению и появлению проблем со здоровьем.

На шоколаде образовался белый налет: что это значит и можно ли есть продукт?

Чем опасен просроченный шоколад? Что будет, если съесть такую сладость?

Топ-6 способов, как проверить качество шоколада в домашних условиях или до покупки

Шоколад: список кондитерских изделий без пальмового масла и советы по выбору. Почему добавляют этот ингредиент?

Профессиональный прием: темперируем шоколад в домашних условиях по всем правилам

Где и как правильно хранить шоколад: при комнатной температуре, в холодильнике, в морозилке

Можно ли хранить шоколад в холодильнике, не испортится ли структура и свежесть лакомства или лучше содержать в другом месте – об этой пойдет далее речь. Информация очень важна, поскольку от правильного содержания изделий зависит польза, которую приносит сладость. Неприемлемые условия хранения шоколада не только испортят внешний вид плитки, но и ее вкус.

  1. Можно ли хранить шоколад в холодильнике и в морозилке
  2. Где и как правильно хранить шоколад
  3. Срок хранения разных видов шоколада

Можно ли хранить шоколад в холодильнике и в морозилке

Лакомство тает при высокой температуре, поэтому его пытаются уберечь и хранят в холодильнике, туда, где прохладнее. Но продукция из какао боится многих факторов: солнца, воздуха, перепадов температуры, холода, лишних запахов. Лакомство легко подвергается различного рода деформациям – оно плавится, обветривается, становится твердым, меняет вкус и запах, покрывается «сединой».

По причине уязвимости сладости производители упаковывают ее в непроницаемую и герметичную фольгу или пленку. Хранить плитку в холодильнике не стоит. Это объясняется неправильным температурным режимом.

Для изделия вредны прямые солнечные лучи, влага. Солнце изменит его оттенок, приблизит к светло-коричневому цвету. Также ухудшатся вкусовые качества, изделие приобретет несвойственную горьковатую нотку. Кислород и вода могут спровоцировать процесс окисления какао-масла, входящего в состав продукции. В итоге у нее появится прогорклый привкус. Сладость не окажется вредной, но вкусовые качества утратятся.

Сильно испортить вкусовые качества сладости могут неприятные запахи. Ее нужно тщательно упаковать в фольгу или бумагу. Не нужно хранить изделие вместе с насыщенно пахнущими продуктами.

Также при неправильном хранении на шоколаде появляется белый налет, представляющий собой сахаристое или жировое соединение. Поседение — вполне закономерное явление, оно объясняется реакцией компонентов. Скопления вызывают кристаллы какао-масла. Они распространяются по плитке и выходят на поверхность в форме пятен.

С шоколадом проводились тесты, его помещали в морозильную камеру при температуре -18℃. Опыт показал, что в таких условиях плитка хранится лучшим образом. Нужно взять за правило — если осталось лакомство, то рекомендуется поместить его в морозилку. Потом ее можно использовать в качестве украшений для праздничного торта или пирожных.

Важно! Упакованный и невскрытый шоколад можно класть в холодильник. Так его можно хранить несколько месяцев без потери качеств и вкуса.

Где и как правильно хранить шоколад

Следует выяснить, почему нельзя хранить шоколад в холодильнике. Плитка боится не столько холода, сколько колебаний температур. Чем чаще это возникает, чем больше разница в показателях, тем хуже продукту. В итоге плитка белеет. Что касается правильного температурного режима, то он должен быть таким:

  • лучше хранить сладость при +17…+20 градусах, стоит учесть влажность, она не должна превышать 70%;
  • показатель, равный +30℃, является критическим для лакомства, оно начнет таять, плавиться и терять свой внешний вид.
Читайте также:
Как выбрать внешний аккумулятор с солнечной батареей

Лучшая температура, позволяющая хранить продукт без потери качества, считается +18 градусов. Допустимо отклонение на 3 градуса в ту или иную сторону. В холодильнике показатель значительно ниже, от +3 до +6 градусов. В таких условиях происходит вымораживание воды. В итоге на плитке появляются кристаллы сахарозы. Изделие становится твердым и пресным на вкус.

Важно! Где хранить шоколад – предпочтительное место – закрытый шкафчик, куда не проникает влага, солнечные лучи.

Срок хранения разных видов шоколада

Чтобы знать, сколько хранится шоколад, стоит рассмотреть вид плитки. При этом разнообразные помадки, джемы, наполнители существенно снижают срок годности изделий. Меньше всех хранится белый шоколад, сладости с разными добавками.

Классический горький продукт без добавок будет храниться несколько месяцев, не меняя своих качеств и вкуса. Но это получится, если правильно содержать. По окончании срока его можно употреблять, не боясь за здоровье.

Черная плитка с высоким содержанием какао в домашних условиях останется свежей на протяжении целого года. Молочный шоколад без стабилизатора продержится всего полгода. Но многие производители привыкли добавлять разные вещества, которые продляют срок годности продукции.

Если в плитке присутствуют орешки, цукаты, драже, семечки, то она будет храниться не более трех месяцев. Это же относится к шоколадным конфетам. Натуральный белый продукт не включает в состав какао, поэтому его нужно употребить в течение месяца со дня изготовления.

Теперь понятно, можно ли хранить шоколад в холодильнике. Этого делать не рекомендуется. Если сохранять плитку, то только в закрытой упаковке и в морозилке. В любом случае необходимо изучить информацию и посмотреть срок годности конкретного производителя и марки шоколада. Но иногда изделие портится раньше обозначенного периода. Это происходит из-за нарушений условий транспортировки и размещения на прилавках магазинов.

Как и где хранить шоколад в домашних условиях

Шоколад – это не только очень вкусное, но и капризное лакомство, требующее особых правил хранения. Чаще всего купленное лакомство надолго не задерживается на кухне и моментально съедается.

Но иногда, например, перед торжественным мероприятием, возникает необходимость закупить шоколадные конфеты или плиточки впрок. Какие условия необходимо соблюдать, чтобы не испортить вкусовые свойства десерта

  1. Как правильно хранить шоколад в домашних условиях
  2. Можно ли хранить шоколад в холодильнике
  3. Как хранить шоколадные конфеты

Как правильно хранить шоколад в домашних условиях

Хранение шоколада проводят с учетом срока его годности. Только в таком случае он не потеряет свой неповторимый вкус и аромат. Все сорта шоколадного лакомства создаются по особым технологиям и имеют в своем составе различные добавки, которые и определяют срок хранения продукта.

  1. Плитка кондитерская – отличается наиболее длительным сроком годности, который составляет 11–12 месяцев.
  2. Десертный без наполнителя – чистое лакомство без начинок может храниться 9–10 месяцев.
  3. Десертный с начинкой, изюмом или орехами – до 12 недель.
  4. Белый – эта разновидность содержит жиры и какао-масло, поэтому срок его хранения не превышает 4 недель.
  5. Шоколадные конфеты – в процессе производства добавляются компоненты, которые сокращают срок годности до 2 недель.
  6. Развесной – такой десерт не рекомендуется хранить больше 2 месяцев.

Производители добавляют в шоколадные десерты консерванты, увеличивающие срок его годности. Но помните, что он не должен превышать полгода вне зависимости от условий хранения.

Для сохранности вкуса и аромата важно выбрать правильный температурный показатель. Оптимальной температурой хранения шоколада считается отметка до +18°, при более высоких показателях лакомство начинает таять.

Шоколад «боится» прямых лучей солнца, поэтому лучше хранить его вдали от солнца, которое приводит к его таянию и появлению горечи во вкусе. Масло какао под воздействием солнечного света приобретает неприятную прогорклость. В условиях оптимальной температуры плитку можно держать на полке затемненного кухонного шкафа.

Читайте также:
Балеринка по кафелю: сверло для больших отверстий в плитке

Можно ли хранить шоколад в холодильнике

Многие любители сладкого интересуются – можно ли замораживать шоколадные изделия и сохранится ли при этом их вкус. Оптимальными условиями хранения шоколада в домашней обстановке считаются:

  • морозилка;
  • холодильные полки;
  • прохладные места подальше от солнца.

Если в квартире температура выше +18С, кондитерские изделия необходимо хранить только на полке холодильника. На поверхности десерта может появиться налет белесого оттенка – не стоит пугаться, это просто результат кристаллизации какао-масла по причине резкого перепада температур.

Важные правила хранения в холодильнике:

  1. Шоколадные плиточки можно держать не только на холодильной полке, но и на дверце, в закрывающемся отсеке.
  2. Кондитерский продукт должен быть абсолютно сухим, поэтому любой доступ влаги нужно ограничить.
  3. Если под рукой не оказалось пластикового контейнера, десерт оборачивают несколькими слоями бумаги – это уберегает от воздействия посторонних запахов.

Для того чтобы сохранить приятный вкус ароматного лакомства, его нужно хранить только в упаковке. Если же шоколадку открыли, но всю не съели, перед помещением в морозилку плиточку следует плотно завернуть в фольгу. Это защитит вкус и аромат десерта. Если же хранить лакомство открытым, какао-масло при контакте с кислородом начнет окисляться, придав горький привкус.

При низких температурах вода из кондитерского изделия начинает вымораживаться, после чего на его поверхности проявятся кристаллики сахарозы. Именно они создают на шоколадке белесый налет.

В морозилке шоколадные плитки и батончики можно хранить больше 12 месяцев, их вкусовые характеристики не ухудшатся. Но только при условии, что на протяжении этого времени сладкое лакомство не извлекалось из морозильной камеры. Допускается размораживание и повторное замораживание, но не больше одного раза.

Кондитерские изделия необходимо держать вдали от продуктов питания с сильным, ярко выраженным запахом – корицы и других пряностей, лука, чеснока. Для того чтобы шоколадка не вобрала в себя посторонние ароматы, вскрытую плитку рекомендуется поместить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и только после ее можно отправлять на полку холодильника.

Как хранить шоколадные конфеты

Хранить конфеты из шоколада рекомендуется с соблюдением следующих условий:

  1. Оптимальная температура воздуха – не выше +18С, иначе кондитерские изделия начнут быстро плавиться. При таких условиях плитку или конфеты можно держать на полке кухонного шкафа – их вкус от этого не ухудшится.
  2. Если в помещении слишком высокая температура, сладости нужно переложить на полку холодильника.
  3. Уровень влажности воздуха должен быть менее 75%, в противном случае шоколадные изделия покроются плесневым грибком.

Шоколад – это любимое лакомство миллионов взрослых и детей. Роскошный вкус и аромат кондитерского изделия можно сберечь более 12 месяцев при соблюдении правил хранения. Свежий шоколад станет отличным десертом к повседневному или праздничному столу.

Как правильно хранить шоколад в домашних условиях

Как хранят шоколад в домашних условиях, чтобы он не испортился? Такая проблема становится особенно актуальной летом, в жаркую погоду. Хотя сладость зачастую и съедается быстро, бывают случаи, когда ее необходимо сохранить до какого-то определенного момента (например, до приезда близкого родственника). Разобраться в том, как правильно хранить шоколад, можно в том случае, если вы знаете все о его видах и составе.

Опасные факторы

Изысканное лакомство изготавливают из созревших плодов какао-дерева, которое произрастает на территории Америки, Австралии и Индонезии. Технология процесса довольно проста: зерна обжаривают и добавляют какао-масло, сахарную пудру, загуститель и натуральные добавки в зависимости от разновидности кондитерского изделия.

Поскольку основу шоколада составляют какао и сахар, именно эти ингредиенты больше всего подвергаются воздействию внешних факторов. При неправильных условиях хранения шоколада изменяются его вкусовые качества, внешний вид. На все это влияют следующие факторы.

  • Низкая или высокая температура
    При температуре выше 30 градусов продукт тает, вследствие чего теряет форму. При низкой температуре на поверхности плитки образуется белый налет – это кристаллы сахара. В последнем случае шоколад можно есть, но вряд ли вы решитесь предложить такое угощение гостям.
  • Вода
    Если хранить шоколад во влажной среде, на нем образуется плесень. Употребление такого продукта может привести к отравлению.
  • Солнечные лучи
    Расплавленный шоколад теряет форму, а при длительном пребывании на открытом солнце – и вкусовые качества.
  • Кислород
    Срок хранения шоколада напрямую зависит от упаковки. Дело в том, что масло какао при непосредственном взаимодействии с кислородом имеет свойство окисляться. Это сказывается на вкусовых качествах продукта: он становится горьким. Именно поэтому производители используют в качестве упаковки фольгу, которая не только отражает солнечные лучи, но и препятствует проникновению кислорода.
Читайте также:
Бюджетная отделка квартиры, несколько простых способов снизить стоимость ремонта

Условия хранения

Зная все опасные факторы, которые приводят к порче кондитерского изделия, легко понять, как хранить шоколад. Необходимо избегать резких перепадов температур, влажности, сырости, солнечных лучей.

  • Поскольку сладость отлично впитывает запахи, ее не стоит хранить рядом со специями и приправами. Это негативно отразится на вкусовых качествах.
  • Открытую плитку рекомендуется плотно заворачивать в фольгу или в фирменную обертку во избежание окисления масла какао.
  • Держать кондитерское изделие нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей и отопительных приборов. Влажность воздуха не должна превышать 75 %.
  • Многие спрашивают, можно ли хранить шоколад в холодильнике. Специалисты не советуют это делать, поскольку в итоге на шоколаде появится белый налет. Оптимальная температура должна составлять 17–20 градусов Цельсия. Примечательно, что лакомство может храниться в морозилке несколько лет (только при условии, что заморозят и разморозят продукт единожды).

Сроки хранения

Точно ответить на вопрос, сколько хранится шоколад, можно, зная состав и дату изготовления. Производители указывают на упаковке минимальный срок хранения. Если в магазине продукт хранился в правильных условиях, то его можно употреблять даже при незначительном превышении указанной даты.

Условия и сроки хранения сладости напрямую зависят от содержания какао в плитке. Чем меньше основного ингредиента – тем быстрее портится продукт.

  • Горький
    Такой шоколад является долгожителем, поскольку употреблять его можно даже спустя год после покупки.
  • Черный
    По составу он отличается от горького тем, что содержит сахарную пудру. Чем ее больше – тем светлее плитка. Сладкоежки могут хранить такой десерт 12 месяцев.
  • Молочный
    Из-за содержания сухого молока срок хранения продукта уменьшается ровно в 2 раза и составляет 6 месяцев.
  • С начинкой и добавками
    Такой шоколад бывает черным или молочным. Основные ингредиенты не меняются, однако к ним добавляются орешки, изюм, печенье, кунжут и т.д. Употреблять сладость можно только в течение первых трех месяцев с момента изготовления.
  • Белый
    В состав продукта добавляют какао-масло, ванилин, сухое молоко, отсюда и молочный цвет плитки. Съесть его нужно в течение 31 дня. Ответ на вопрос о том, почему нельзя хранить лакомство хотя бы несколько месяцев, прост: в нем нет какао.
  • Кондитерская плитка
    Ее обычно используют для изготовления глазури. В основе продукта – более дешевые аналоги и заменители: синтетические и соевые. Именно поэтому хранить его можно всего лишь 14 дней.

Правильное хранение шоколада гарантирует сохранность его изысканных вкусовых качеств и внешнего вида. Однако в домашних условиях только выдержанные натуры хранят это кондитерское изделие длительное время: обычно он съедается в течение нескольких дней после покупки.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Foundation-Stroy.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: