Какая разделочная доска лучше для кухни: Обзор от шефа

Какая разделочная доска лучше: Гид покупателя

Есть предметы, без которых в доме не обойтись, и разделочная доска, бесспорно, один из них. Вопрос в том, какая разделочная доска лучше подходит для обычной, среднестатистической кухни. И как выбрать вариант, полностью устраивающий по всем параметрам?

Чтобы облегчить вам поиски идеала, мы предлагаем вам ознакомиться с характеристиками наиболее популярных видов разделочных досок, используемыми материалами, их плюсами и минусами. Хотя, говорят, ничто не идеально, вполне возможно найти то, что максимально соответствуют вашим требованиям, с которых мы и начнем.

Критерии выбора

Удобство, как и красота – понятие относительное и очень индивидуальное. Поэтому вам не обязательно соглашаться с тем, что хорошая доска для разделки:

Но какие-то из этих параметров, согласитесь, имеют для вас значение и помогут определиться с выбором материала и формы разделочной доски.

Мы специально не указали такой фактор, как стоимость.

Тут все очевидно: на добротную вещь придется раскошелиться, но не всегда высокая цена говорит о таком же качестве. Чтобы не ошибиться, используйте опыт друзей, знакомых, прислушайтесь к «сарафанному радио», отзывам и нашим рекомендациям.

Один в поле не воин

Еще один момент : считается, что нельзя использовать одну доску для разделки всех видов продуктов. Это негигиенично, даже если она обладает антибактериальным покрытием.

Во-первых , это сложно проверить, ведь вы не увидите мертвых микробов. А во-вторых , даже простое ополаскивание доски после нарезки каждого вида продуктов займет время и усложнит процесс готовки. Получается, это еще и непрактично.

Идеальным количеством будет 4 разделочные доски :

для сырого мяса;
для рыбы;
для хлеба;
для овощей, фруктов и вареных продуктов.

Причины вполне обоснованы. Мясо и рыба до термической обработки могут содержать болезнетворные микроорганизмы, которыми не стоит приправлять салат. Специфический запах морепродуктов легко окажется в другом блюде. А отдельную доску для хлеба вовсе не обязательно мыть.

Если вы не едите мяса – поздравляем, необходимый минимум сводится до трех, но их может быть и больше. И вот небольшой спойлер-совет – они не обязательно должны быть сделаны из одинаковых материалов.

Имеет ли размер значение

Почему важен размер доски? Он влияет на качество, удобство и время нарезки. Когда с разделочной доски что-то сваливается, нужно потратить время на то, чтобы это подобрать. Плюс, на ней должен полностью помещаться самый большой нарезаемый или разделываемый объект – например, индейка.
С этой точки зрения удобны доски, раскладывающиеся на более мелкие элементы.

Давайте же рассмотрим, из чего нынче делают разделочные доски.

Материалы

Чаще всего для изготовления досок используют стекло, древесину, бамбук, пластик, реже – камень, металлические сплавы и комбинации упомянутого.

Что касается супер-современных технологий и материалов – они слишком молоды, чтобы сообщить о своей долговечности и понравиться вам своей стоимостью.

Стекло

Стеклокерамические или стеклянные доски довольно популярны у наших хозяек. Действительно ли они так хороши?

богатство цветов, рисунков;
устойчивость к влаге и высоким температурам;
резиновые ножки, благодаря которым доска плотно лежит на столе.

высокая твердость стекла быстро тупит ножи;
на такой доске нельзя резать керамическими ножами;
как правило, небольшие размеры;
уроните – разобъете;
специфический скрип (не для слабонервных) при нарезке.

Резюме : На наш взгляд, лучше выбрать эту разделочную доску для красивой подачи сыра или фруктов, а не для нарезки и шинкования продуктов.

Камень

Доски из мрамора, гранита, другого натурального или искусственного камня выглядят дорого и обладают теми же положительными качествами, что и стеклянные.

Да и недостатки у них совпадают, за исключением размеров. Ну тут возникает другой нюанс – большая каменная доска окажется слишком тяжелой и неудобной. Зато маленькие досочки очень удобно мыть.

Резюме : Не рекомендуем. Минусов всё-таки явно больше, поэтому используют такие доски очень редко.

Дерево

Доски из дерева применяют в хозяйстве с древних времен.

Сегодня их делают из мягких или твердых древесных пород, которые соответственно быстро или медленно стесываются.

Мягкая древесина

невысокая цена;
не тупит ножи.

материал легко «щепится»;
подверженность деформациям – трещинам и скручиванию от воды;
отсутствие защитной обработки;
мгновенное впитывание красителей и запахов.

Лучше использовать такую доску для нарезки хлеба. А вот для мяса она однозначно не подходит.

Твердая древесина

Доски из твердых пород дерева – ореха или дуба красиво смотрятся и внушают больше доверия.

прослужит долго;
экологически чистая;
не впитывает красители, влагу;
не тупит ножи.

более высокая цена;
боится долгого пребывания в воде и высоких температур – нужно вытирать насухо и держать подальше от плиты;
требует ухода – смазывания маслом и воском 1 раз в 2 месяца.

От влаги или пересыхания доска может искривится и дергаться при нарезании, но даже в таком виде она подойдет подачи сырной или мясной нарезки.

Вот перечень пород дерева , которые отлично подходят в качестве материала для разделочной доски:

американский черный орех,
бразильская вишня,
олива.

Читайте также:

Гревиллея: описание, посадка и уход

Ореховые доски можно назвать антибактериальными, так как это дерево содержит натуральные репелленты и фитонциды.

Структура павловнии напоминает очень твердую резину и не прорезается, а будто бы проминается от ножа, от чего на ней удобнее резать. И вы догадываетесь, в чем ее единственный недостаток.

Торцевая доска

Это – не доска в общепринятом понимании, и не соединение горизонтальных слоев дерева, а монолит из небольших склеенных брусков с вертикальными волокнами.

Благодаря технологии изготовления торцевые разделочные доски нередко относят к профессиональному поварскому оборудованию.

не тупит ножи;
практически вечная;
экологична*;
подходящих размеров.

стоимость;
специальный уход: доску нельзя надолго оставлять в воде, мыть в посудомоечной машине, также ее надо периодически смазывать смесью минерального масла и пчелиного воска.

С другой стороны, ухаживать за торцевой доской не так и сложно. Все, что нужно – это внимательность домочадцев и 5-минутный ритуал протирания раз в два месяца, который, кстати, создает антибактериальное покрытие.

Скорее, недостаток этой доски – массивность, что в сочетании с габаритами наших кухонь заставит поломать голову на тему ее размещения.

* Хотим предостеречь вас от популярной иллюзии. Вы не замечали, как часто народ обращает внимание на экологическую чистоту деталей, но совершенно не проверяет безвредность клея, которым они соединены? Будьте последовательны, поинтересуйтесь у производителя, что он использовал в качестве связующего вещества.

Резюме : Рекомендуем покупать импортные доски из твердых пород дерева. Если у вас большая и вместительная кухня, и готовите много и часто – то обязательно купите еще и торцевую доску.

Бамбук

По сравнению с мягкой древесиной доска из бамбука:

более долговечна;
плотнее и жестче;
хуже впитывает влагу;
не деформируются от высоких температур и влажности;
медленнее покрывается царапинами;

Но минусы все же есть, ведь она:

дороже стоит;
тупит ножи;
чаще всего представлена маленькими и средними размерами;
относится к склеенным доскам, что возвращает нас к вопросу о виде примененного клея.

Резюме : бамбуковые разделочные доски пользуются спросом из-за компромиссного соотношения цены и качества. Они лучше аналогов из стекла и мягкого дерева, но хуже досок из твердых пород и полипропилена.

Пластик

Как и в случае с деревом, пластик пластику рознь, ведь есть дешевые и очень дорогие модели. Начнем с первых, более доступных.

Тонкий пластик

приятная цена;
не впитывает запахи;
можно мыть в посудомоечной машине;
разнообразен в плане цветов и форм;
долговечный.

нет больших размеров;
ерзает по столу;
быстро тупит ножи;
гнется, не подходит в качестве подноса;
неустойчив к высоким температурам.

Тем не менее, складывающийся по сгибам пластик очень удобен для мытья фруктов, овощей и пересыпания нарезанного в кастрюлю.

Эта разделочная доска лучше аналогов из толстого пластика тем, что ввиду своей компактности, удобна для использования в походах, ведь ее можно компактно сложить по сгибам.

Существуют доски из пластика с антибактериальным покрытием, но, опять-таки, как вы проверите, работает ли оно?

Важно : перед покупкой обратите внимание, из какого именно пластика сделана разделочная доска, и ознакомьтесь с характеристиками материала. К примеру, полиуретан не выдерживает температуры свыше 80 градусов, а, соответственно, не сыграет роль подноса для горячей посуды.

Толстый пластик

Такие доски делают из полипропилена, винипласта, полиамида, полиэтилена и других видов супер-пластика.

Особенно хороши большие профессиональные доски, используемые поварами в ресторанах.

вместительные;
шероховатые (не скользят);
вечные;
не тупят ножи;
не впитывают запахи;
хорошо отмываются;
не боятся высоких температур;
не деформируются.

тяжелые;
сложно найти в обычном магазине;
дорогие.

Силикон

Мягкий резиновый коврик назван доской условно – за выполняемые функции. Плюсы в том, что такая доска не ерзает по столу, сворачивается в рулон и не тупит ножи.

Правда, ее нельзя использовать ни как поднос, ни как подставку. Зато в походе пригодится.

Современные разделочные доски часто делают комбинированными, сочетая положительные качества натурального дерева и сетчатого полиэтилена. Есть и доски с наночастицами серебра, уничтожающими бактерии и не нуждающиеся в тщательном отмывании.

Какая же доска лучше?

Сомневаетесь, какую доску брать – деревянную или пластиковую? Берите и ту, и другую. Первая более натуральная, вторая – более гигиеничная и долговечная.

Если лишний раз наточить нож – для вас только в радость, а объем готовки не назовешь большими – тогда вам подойдут и бамбуковые, и пластиковые, и деревянные, а в случае стойкости к неприятным звукам – и стеклянные доски.

Вы дорожите набором дорогущих ножей и хотите, чтобы они прослужили как можно дольше? Тогда непременно выбирайте твердый и толстый, а лучше – профессиональный пластик.

А если вы много готовите и привыкаете к вещам, то есть ключевыми факторами выступают размер и долговечность – остановите свой выбор на торцевой деревянной доске.

Вы бескпокоит, что в нарезаемые продукты попадают частицы пластика, стекла или керамического ножа? С этой точки зрения дерево кажется более съедобным.

Не исключено, что решающим фактором неожиданно станет оригинальный дизайн и функциональность. Всегда лучше иметь запасной вариант, а проигравшей в удобстве (или по другим качествам) разделочной доске всегда найдется другое применение. Ведь она, как говорится, кушать не просит.

Какой бы выбор вы ни сделали – пусть он вас радует!

Как выбрать разделочную доску: материалы и правила ухода

Разделочная доска является одним из важнейших аксессуаров любой кухни, ведь даже при приготовлении простых ежедневных блюд вам все равно приходится что-то резать и шинковать, не говоря уже о нарезке хлеба. По-хорошему досок должно быть несколько, для каждого вида продуктов, чтобы запахи и частицы пищи не смешивались друг с другом. Сегодня мы постараемся коротко рассказать о каждом виде досок.

Содержание

Деревянная
Стеклокерамика
Камень
Пластик
Силикон
Уход за доской

Деревянная

Доски могут изготавливаться из мягких и твердых пород дерева, такие изделия очень часто приобретаются ввиду экологичности материала. Мягкое дерево больше подходит для нарезки хлеба и нежных продуктов, потому что большое усилие на нож может сильно повредить поверхность и в вашей пище окажутся волокна древесины. Мягкий материал боится влаги и может деформироваться, но ножи об него меньше тупятся. Использование в качестве материала твердой породы дерева значительно повышает износоустойчивость и влагостойкость изделия, на таких досках можно смело рубить мясо и другие твердые продукты, но лезвие ножа или топора здесь затупится быстрее.

Стеклокерамика

Стеклянные доски красиво выглядят, легко отмываются от любых загрязнений и совсем не боятся воды. Но есть и существенные минусы: при работе с такой доской готовьтесь слушать неприятные звуки ножа по стеклу, материал довольно хрупкий, при падении, скорее всего, разобьется, нож об нее тупится очень быстро, а керамические ножи использовать вообще нельзя.

Камень

Доски из природного камня выглядят стильно, дорого и стоят соответствующе. Преимущества у них такие же, как у стеклянных, а к недостаткам можно добавить большой вес изделия.

Пластик

Пластиковые доски являются альтернативой всем остальным материалам. Он легко отмывается и не боится воды, не впитывает запахи продуктов, не колется при ударе и не особо тупит острие ножа. Минус такой доски в том, что от ножа остаются прорези, в которые набивается грязь и бактерии, а вымыть их оттуда довольно сложно. Кроме этого, пластиковая поверхность скользкая, поэтому неустойчива на столе и резать продукты на ней не очень удобно.

Силикон

Благодаря своей мягкости такую доску удобно хранить или брать с собой в походы на природу. Материал совершенно не портится от влаги и легко отмывается, ножи об него абсолютно не тупятся, а на столе такая доска лежит устойчиво. Но прилагать усилия при работе с силиконом не рекомендуется, вы можете его просто прорезать.

Уход за доской

Пока деревянная доска новая, ее желательно несколько раз смазать минеральным маслом, чтобы масло заполнило поры и препятствовало попаданию в них бактерий и грязи.
Все доски необходимо мыть в горячей воде с использованием средств для мытья посуды и периодически обрабатывать кипятком ради дезинфекции. После чего тщательно вытирать насухо.
Хранить требуется на открытом месте при комнатной температуре и умеренной влажности, чтобы не допустить появления плесени и возникновения трещин на деревянных изделиях.

Какие разделочные доски лучше

Невероятно простой, но при этом незаменимый предмет на кухне — разделочная доска. В приготовлении она играет не меньшую роль, чем нож или кастрюля. Качественные изделия помогают получить максимум удовольствия от этого процесса.

Миллионы лет назад роль разделочной доски выполняла каменная глыба. Ее сменило дерево. У предметов из древесины долгое время не было аналогов. Они появились лишь в XX веке. Пластиковая кухонная утварь произвела революцию, так как была более удобна в использовании. Но и популярность деревянных принадлежностей не упала, а сам материал научились обрабатывать так, чтобы улучшить его практические свойства.

Какую разделочную доску лучше выбрать? Ответить на этот вопрос не так легко, как может показаться на первый взгляд. Разные текстуры, размеры и формы — ассортимент изделий велик. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления блюд. Другие могут стать частью стильной сервировки стола.

В нашей статье постараемся разобраться, какие разделочные доски лучше.

Виды по материалу

Чтобы оценить, насколько практична кухонная принадлежность, обратите внимание, из чего она изготовлена. Из какого материала делают хорошие разделочные доски? У каждого вида есть свои особенности. Давайте остановимся на этом подробнее:

Дерево. Для изготовления разделочных досок используют березу, сосну, дуб, бук или даже экзотическое манговое дерево. Разделочная доска из какого дерева лучше? Все изделия из этого материала отличаются своей прочностью. Готовить на них — одно удовольствие: продукты не скользят, кухонный нож, соприкасаясь с поверхностью, издает приятный звук и не тупится. Деревянные принадлежности впитывают запахи, но при правильном уходе этого легко избежать. Изделия из натурального материала наполнят кухню уютом и помогут красиво сервировать стол.
Торцевая доска — вид деревянного аксессуара с особо прочной структурой. Его изготавливают из брусков торцевой поверхности древесины, волокна которой располагаются перпендикулярно относительно ножа. Касаясь доски, лезвие не повреждает ее, а лишь раздвигает волокна, которые затем возвращаются на место.

Бамбук. Такие модели по своим характеристикам похожи на деревянные, но при этом часто более доступные. Износостойкие и многофункциональные, они превосходно подходят для подготовки ингредиентов для блюд из мяса и овощей, а также могут выполнять роль подставки под горячее или подноса. Немаловажный факт: бамбук — быстро возобновляемый материал. Он обладает высокой скоростью роста и не требует удобрений или пестицидов. Поэтому бамбук очень экологичен.

Пластик. Главное преимущество пластиковых разделочных досок — простота ухода. Не сомневаясь, вы можете загрузить их в посудомоечную машину. Разнообразие цветов позволяет подобрать кухонный аксессуар под любой интерьер. Доски из пластика разных цветов вы можете использовать для разных групп продуктов: сырого мяса, свежих овощей и т.д. Это позволит предотвратить перекрестное заражение. На этом вопросе мы еще остановимся более подробно. Материал очень гибкий, поэтому ингредиенты с таких досок особенно удобно пересыпать в кастрюлю или сковороду. Он более устойчив к запахам, по сравнению с деревом. Но, в отличие от последнего, на пластик нельзя ставить горячее.

Силикон. Силиконовые коврики для нарезки продуктов легкие и хорошо гнутся. Материал иногда используют в качестве нескользящей основы деревянных или пластиковых досок.

Стекло и стеклокерамика. Стеклокерамическая поверхность не впитывает запахи и легко моется. Но за счет материала не подойдет для отбивания продуктов. Кроме того, стекло быстро приводит ножи в негодность — тупит их. Зато такая красивая доска — отличное решение для аппетитной презентации блюда.

Камень. Модели из гранита, мрамора или искусственного камня прочные и долговечные. Но, как и стеклокерамические, быстро тупят лезвие ножа. Доски с такими поверхностями больше подходят для работы с сухими продуктами. Дополнительный плюс — на них удобно раскатывать тесто.

Виды по размеру и форме

Разделочные доски бывают самых разных форм и размеров. И на эти параметры стоит обращать внимание, ведь от них зависит, комфортно ли вам будет работать.

Прямоугольная или квадратная. Это самые популярные виды разделочных досок, так как у них удобная рабочая поверхность. Такие модели можно легко убрать в шкаф или повесить на стену.

Круглая доска отлично подходит для продуктов соответствующей формы. Ее часто используют для сервировки стола и подачи блюд: пиццы, мясных, сырных или фруктовых нарезок.

Как правильно выбрать разделочную доску и как за ней ухаживать

Разделочная доска – это такой же полноценный инструмент в работе повара (даже непрофессионального, домашнего), как и ножи и кастрюли со сковородками. Что нужно от хорошей разделочной доски? Она не должна впитывать запахи продуктов, которые на ней режут, и не должна портить режущую кромку ножа. Все, казалось бы, просто, но для того, чтобы эти два правила соблюдались, нам нужно правильно определиться с материалом доски и должным образом за ней ухаживать.

Сколько досок нужно на кухне?

На больших профессиональных кухнях используется до двенадцати досок, но для нас это, пожалуй, многовато, и мы будем использовать всего три-пять штук. Три – это минимальное количество; если мы начнем резать хлеб или фрукты там, где разделываем селедку… в общем, ничего хорошего от такого соседства не будет. Конечно, можно после нарезки каждого «ароматного» продукта протирать доску кусочком лимона или имбиря, но правильнее будет приобрести несколько досок.

Понадобится одна доска для хлебобулочных изделий, еще одна для разделки сырого мяса и рыбы и, наконец, еще одна – для нарезки готовых продуктов: овощей, фруктов, сыра, копченостей. Можно завести еще парочку досок – отдельную для рыбы и для чеснока с луком.

При выборе размеров доски надо исходить из размеров стола, кухни и раковины для мытья. Понятно, что чем доска больше, тем удобнее, но тем она тяжелее. Наиболее предпочтителен (из соображения функциональности, но не удобства) размер порядка 30 на 50 сантиметров – большую уже затруднительно хорошо вымыть.

По форме доска может быть прямоугольная, квадратная, круглая или овальная (для разделки рыбы). Подумайте, где будете хранить доску. Решений тут масса: от выдвижных под столешницей и настенных стеллажей до вешалок и настольных держателей. Главное условие – доска должна в них быстро сохнуть.

Какой материал лучше для разделочной доски?

Деревянные доски

Деревянные разделочные доски выполняются в двух вариантах – торцевые (end grain) и боковые (edge grain).

Боковые доски – это доски, у которых волокна древесины, из которой она изготовлена, расположены поперек движения ножа. Делают их самым простым способом: дерево пилят на длинные доски и из них нарезают разделочные. Такая боковая доска легче и дешевле торцевой, ее легче мыть.

Торцевые доски – это доски, волокна которых расположены навстречу движению ножа, то есть мы работаем как бы на срезе (пеньке) дерева, набранного из «кубиков» по типу шахматной доски. Торцевая поверхность дерева является более твердой, чем боковая, однако нож тупит заметно меньше. Обычно торцевые доски изготавливаются из маленьких блоков, склеенных вместе. Такие доски иногда называют «Butcher Blocks».

Читайте также:

Выбор покрытия для бетонного пола

На профессиональных кухнях можно встретить и миниатюрные колоды, представляющие собой торцевой спил со ствола.

Торцевая разделочная доска: такие меньше тупят режущую кромку ножа

К несомненным плюсам деревянных досок относятся их экологичность, бережное отношение к ножам и презентабельный внешний вид – по крайней мере, на первых порах; согласитесь, что деревянные аксессуары на кухне выглядят дороже, чем пластиковые, которые продаются в магазинах «все по 50 рублей». Правда, если они щадят ножи, то в ответ такого же отношения от ножей не получают: довольно быстро деревянные доски покрываются царапинами, в которых даже при тщательном мытье все равно остаются частички продуктов и размножаются микробы.

Доски могут быть изготовлены из разных пород дерева.

Варианты подешевле – это береза и липа. Именно они первыми покрываются следами от ножа, а от частой мойки постепенно разбухают.
Более дорогие варианты – дуб, акация, ясень – воды не боятся, не покрываются со временем трещинами.
Еще лучше – бамбук и каучуконосы типа гевеи. Это одновременно и экологичные, и износостойкие породы, а уж об их внешнем виде и говорить не приходится: их древесина выглядит куда приятнее дешевых березовых досок.
Одним их лучших вариантов считается доска из павлония, или адамово дерево. Доски из нее легкие, но при этом прочные и износостойкие. Нарезка к ней не липнет, доска легко моется и быстро высыхает, плохо впитывает влагу.

Что касается выбора цельной или клееной доски, рекомендуем остановить свой выбор на первой. Вторая прослужит долго, если не бросать ее в раковине «отмокать», но при расслоении, которое рано или поздно произойдет, в пищу начнут попадать клей и частички древесины. Лучше всего выбрать доску, выпиленную из цельного куска, причем такую, где волокна будут идти вдоль, а не поперек – она будет наиболее долговечной.

На профессиональных кухнях часто используют т.н. торцевые блоки: они состоят из достаточно толстых брусков, склеенных между собой таким образом, что на поверхность выходят их торцы с годичными кольцами. Такие доски наиболее прочны и долговечны, хотя достаточно дороги и требуют ухода. При хранении любых досок нежелательно попадание на них яркого солнечного света.

Стеклянные доски

От стеклокерамики сразу рекомендуем отказаться – конечно, стеклянные доски очень красивые и гигиеничные, простые в уходе, а уж по долговечности они точно дадут фору деревянным. Но если вы пользуетесь действительно хорошими, дорогими ножами, стекло быстро испортит их – в лучшем случае режущая кромка будет просто затупляться, а возможно, и начнет требовать ремонта из-за многочисленных сколов. Тем более вредна такая доска, если вы пользуетесь керамическими ножами для нарезки зелени – такой инструмент стекло погубит еще быстрее. Правда, такие доски неплохо приобретать для раскатки теста.

Красивая, гигиеничная, но не щадящая ножи стеклянная доска

Пластмассовые доски

Здесь сразу оговоримся, что речь пойдет о качественных сертифицированных товарах – о тоненьких кусочках пластмассы, которые можно купить в универмаге, не стоит и говорить: у них есть все недостатки дерева, а плюсов, в общем-то, не так много. Зато хорошая пластмассовая доска с рифленым покрытием и резиновой противоскользящей прокладкой внизу – неплохой выбор. Она долговечна, неплохо сопротивляется появлению царапин, ее легко мыть, а запахи она вообще не впитывает (за исключением совсем уж острых ароматов, которые удаляются с помощью кусочка лимона).

Бюджетные доски выполняют из акрила (полиметилакрилата): они неприхотливы, но быстро тупят нож. Несколько лучше остроту сберегают доски из полипропилена и полиэтилена. Один из лучших вариантов на бытовую кухню – полиуретан.

Силиконовые доски

Отличный вариант не только для стационарной кухни, но и для пикника – такие доски легко скатываются в трубочку или складываются вдвое; их легко убирать в сумку или рюкзак. Они гигиеничны, легко моются, не вредят режущей кромке ножа, а она, в свою очередь, не вредит им.

Силиконовая доска удобна и на кухне, и на пикнике

Доски из искусственного камня

Так же, как и стеклянные, такие доски подходят для раскатки теста, но быстро тупят ножи. В остальном это неплохой выбор: такие доски красивы, гигиеничны и исключительно долговечны.

Разделочные доски из искусственного камня так же, как и стеклянные, тупят ножи, но хорошо подходят для раскатки теста

Как ухаживать за разделочной доской?

Новую деревянную доску следует зачистить мелкой наждачкой и несколько раз с интервалом в три часа обработать минеральным маслом. В процессе использования доску следует протирать им не реже раза в месяц.
Деревянные и пластмассовые доски моют горячей водой с применением неагрессивных моющих средств для посуды.
Доски из дерева моют только вручную, так как в посудомоечной машине они разбухают.
Нельзя хранить деревянные доски в местах повышенной влажности, например, в сушилке для посуды, а также рядом с плитами, печами, батареями и т.д., иначе они начинают трескаться и деформироваться.
Дезинфекцию доски проводят с помощью пищевого уксуса, лимона, соли.
Хранить доски лучше всего в подвешенном состоянии, вдали от прямого солнечного света

Читайте также:

Деревообрабатывающий станок для дома

Есть вопросы по выбору досок? Свяжитесь с нами: мы поможем подобрать нужный набор разделочных досок и любые другие кухонные принадлежности.

Разделочные доски: правила выбора и уход

Как выбрать разделочную доску

Разделочная доска — не самый главный инструмент на кухне, но без нее сложно приготовить завтрак, обед или ужин. Нам всегда приходится что-то измельчать, шинковать, резать, рубить, строгать и выполнять множество других необходимых действий, хорошая же кухонная доска облегчает приготовление блюда, влияет на его вкус и внешний вид.

Сколько разделочных досок пригодится на кухне?

Как выбрать разделочную доску?

Разнообразие материалов, из которых сделаны кухонные доски, осложняет выбор, поэтому необходимо понять, чем же материалы отличаются друг от друга и для каких видов пищи они предназначены. Выбор разделочной доски — это целая наука, которую можно освоить лишь на практике, поэтому рекомендуем купить несколько разных досок и опытным путем установить, какие вам подходят больше.

Экологически чистое дерево

Деревянные доски делают кухню светлой и по-домашнему уютной. Это классика, актуальная во все времена, хотя такие кухонные приспособления имеют свои недостатки. Самый дешевый и недолговечный вариант — доски из мягких сортов древесины (березы, сосны и липы), они быстро стачиваются, деформируются от влаги, но зато не затупляют ножи. На этих досках легко появляются насечки от ножа, через которые проникают микробы. Древесина твердых пород (бука, дуба, ясеня, акации) не боится воды, дольше служит, но повреждает кромку ножа, дубовые доски идеально подходят для рубки мяса.

Лучшие современные материалы для разделочных досок — бамбук и каучуковое дерево гевея. Такие доски очень практичны, поскольку не впитывают запахи пищи, не деформируются от воды и перепадов температур, на них не образуются царапины и трещины.

При выборе подходящей доски обратите внимание на ее боковую поверхность, по которой можно сделать вывод, сделана она из цельной древесины или склеена из отдельных брусков. Наличие древесного рисунка говорит о том, что вы держите в руках доску из цельного дерева. Если доска имеет достаточную толщину, волокна идут не поперек, а вдоль доски, значит, она прослужит намного дольше. Вообще считается, что склеенная доска более долговечна и не деформируется, если ее не оставлять надолго во влажной среде. Однако многие хозяйки настороженно относятся к доскам из склеенных брусков, фанеры и ДСП — и правильно делают, поскольку при некачественном склеивании доска может расслоиться, и частицы клея попадут в пищу.

Прочный и долговечный пластик

Пластик и полипропилен составляют достойную конкуренцию дереву — они не размокают, не впитывают запахи, не расслаиваются, не изнашиваются и их легко мыть. Однако пластик быстро затупляет ножи, и со временем на нем образуются мелкие трещины — лазейки для бактерий, если, конечно, доска не имеет антибактериального покрытия. Существенные недостатки пластиковых досок заключаются в том, что они очень неустойчивы на столе, а овощи и фрукты трудно удержать под ножом, так как они скользят по пластиковой поверхности. По этой причине многие производители выпускают доски с рифленым покрытием и резиновой подложкой на обратной стороне.

В данном случае речь идет о качественном сертифицированном пластике, который предпочитают шеф-повара ресторанов. Дешевые пластмассовые разделочные доски лучше не использовать для приготовления пищи, особенно если в доме есть дети. Пластиковые разделочные доски к тому же благодаря различной цветовой гамме легко вписываются в любой кухонный интерьер.

Красивое и практичное стекло

Кухонные доски из стеклокерамики — прочные, красивые и очень гигиеничные. Их недостатки — тяжелый вес, хрупкость, не очень приятный звук при нарезке продуктов и очень быстрый износ лезвия ножа. На внутренней стороне доски должны быть противоскользящие накладки из резины, иначе она постоянно будет прилипать к столу.

И… другие материалы

Для производства современных разделочных досок используют и весьма необычные материалы. Силиконовые доски напоминают мягкий коврик, не впитывающий запахи, легко моющийся и не затупляющий ножи. Он скручивается в трубочку, и нарезанные продукты можно легко пересыпать в посуду. Силиконовая доска незаменима на пикниках и в путешествиях — ее можно компактно сложить, и она поместится даже в небольшом кармашке сумки.

Каменные доски из мрамора и гранита, обладающие бактерицидными свойствами, — самые прочные и очень дорогие. Они идеальны для раскатки теста, которое получается ровным и тонким. В продаже можно увидеть кухонные доски из керамики, акрилового камня и японского дерева павловния, которое пользуется популярностью благодаря легкости и удобству использования.

Разделочные доски нового поколения нередко делают комбинированными — например, деревянная основа с покрытием из сетчатого полиэтилена сочетает преимущества дерева и при этом надолго сохраняет заточку ножей. Существуют доски, содержащие наночастицы серебра, уничтожающие бактерии, — они не впитывают запахи, поэтому не нуждаются в тщательном очищении моющими средствами.

Еще несколько тонкостей

Хорошие хозяйки имеют на кухне доски всех размеров для разного количества продуктов, а форма доски (прямоугольная, овальная, квадратная, круглая, трапеция) зависит от личных предпочтений. Оптимальные размеры доски — 20 × 30 см, для мяса и рыбы — 30 × 50 см, для теста — 50 × 75 см. Опытным путем установлено, что если размер «правильный», то продукты резать удобно, а нож спокойно скользит по поверхности. Тонкие доски толщиной до 1 см подходят для небольших нагрузок, а мясо, стейки и отбивные лучше готовить на доске толщиной 3–4 см.

Сейчас продаются доски в форме фруктов, овощей, рыбы — и не только для красивого кухонного интерьера, а чтобы не путать, какая доска для какого типа продуктов предназначена. Доски, изготовленные по строгим стандартам (их обычно приобретают для предприятий общественного питания), имеют соответствующую маркировку: СМ (сырое мясо), СК (сырая курица), СР (сырая рыба), ВМ (вареное мясо), ВК (вареная курица), ВР (вареная рыба), СО (сырые овощи), ВО (вареные овощи), РГ (рыбная гастрономия), МГ (мясная гастрономия), М (масло), Х (хлеб и выпечка), С (сыр).

Многие доски имеют удобные ручки, колечко для подвешивания и канавки для сбора сока. В магазинах также можно увидеть наборы из нескольких досок на удобной подставке. Выбирайте то, что делает вашу жизнь комфортной!

Как ухаживать за разделочной доской?

Правильный уход за разделочной доской не только увеличивает срок ее жизни, но и является частью гигиены питания. Дело в том, что доска может стать источником бактерий, проникающих в мелкие трещины, что ставит под угрозу здоровье всей семьи.

Пластиковые, фанерные и стеклянные доски нужно мыть горячей водой с мылом, а потом вытирать их насухо и тщательно высушивать. Деревянные доски нужно периодически скоблить ножом и ошпаривать кипятком для дезинфекции. Ни в коем случае нельзя помещать их в посудомоечную машину, так как от влаги они разбухают. Не стоит хранить деревянные доски и рядом с плитой, иначе древесина растрескается.

Новую деревянную доску рекомендуется слегка зачистить мелкой наждачной бумагой и тщательно промазать пищевым минеральным маслом (растительные со временем портятся) — по несколько раз каждые три часа. Масло постепенно заполнит поры древесины и будет защищать дерево от бактерий и влаги, и такая доска прослужит дольше.

Отлично дезинфицирует поверхность пищевой уксус, который эффективно удаляет все посторонние запахи, так же как лимон, соль и пищевая сода. Разделочные доски нельзя хранить в сушилке для посуды из-за повышенной влажности — лучше найти им место на стене или на специальных кухонных полках с ячейками. При этом следите, чтобы доски не соприкасались друг с другом и под ними не скапливалась вода, иначе появится плесень. При должной заботе разделочная доска прослужит долго и сохранит свою привлекательность.

Разделочные доски из дерева, украшенные резьбой, росписью, орнаментом, выжиганием или искусственной сеткой мелких трещин (кракелюрами), являются больше декоративными аксессуарами, которые делают кухню уютной и теплой. Той, где хочется собираться всей семьей, пить чай с пирогами, вспоминать прошедший день и радоваться жизни.

Сегодня можно найти кухонную утварь на любой вкус, и доски — не исключение. Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Разделочные доски: правила выбора и уход

Как выбрать разделочную доску

Сколько разделочных досок пригодится на кухне?

На некоторых кухнях можно увидеть одну разделочную доску, на которой обычно режут все продукты, но это очень негигиенично. Если после сырого мяса или рыбы порезать овощи для салата, то где гарантия, что микробы и бактерии не окажутся в желудке, даже если доску хорошо помыть горячей водой с моющим средством? Существует еще одна причина, почему целесообразно иметь несколько кухонных досок. Если запахи разных продуктов смешаются, то вкус и аромат готового блюда может сильно пострадать. Согласитесь, что сыр с ароматом селедки или фрукты, пахнущие чесноком, вряд ли вызовут аппетит во время семейного обеда. Можно, конечно, протирать разделочную доску ломтиком лимона или ополаскивать ее уксусом, но самое лучшее решение — купить несколько досок для разных продуктов. На кухнях общественного питания обычно используется не менее двенадцати досок, ну а минимальный набор для домашней кухни — три доски. Первая — для хлебобулочных изделий, вторая — для разделки рыбы и мяса, третья — для зелени, овощей, фруктов, сыра, колбасы и других готовых продуктов. В идеале, конечно, с рыбой лучше работать на отдельной доске, а также завести небольшую доску для лука и чеснока и отдельную для теста. Количество досок во многом зависит от качества материала, и мы сейчас поговорим о том, как выбрать разделочную доску для кухни, на что обратить внимание в магазине и как ухаживать за этим кухонным аксессуаром.

Как выбрать разделочную доску?

Экологически чистое дерево

Прочный и долговечный пластик

Красивое и практичное стекло

И… другие материалы

Читайте также:

Бусы с жемчужной ниткой своими руками

Еще несколько тонкостей

Как ухаживать за разделочной доской?

Обзор радиусных шкафов купе и их особенности

Шкафы купе считаются востребованными конструкциями, вмещающими множество вещей, сувениров, крупных предметов и других элементов. Они могут иметь разные формы, причем интересным выбором считаются радиусные шкафы купе, обладающие необычным и изысканным внешним видом, поэтому они хорошо вписываются в любое помещение. Такая мебель не является типовой и стандартной, поэтому часто на нее обращают внимание многие покупатели.

Преимущества и недостатки
Виды
Материалы изготовления
Наполнение
Стиль и размеры
Правила выбора
Видео
Фото

Преимущества и недостатки

Фото радиусных шкафов купе представлены ниже, причем на них можно увидеть, насколько необычным внешним видом обладают данные конструкции. В нем имеются распашные или раздвижные дверки, но открываются они не стандартно, двигаясь по одной плоскости, а по окружности. Для этого используются вогнутые профили для радиусных шкафов купе.

В любом радиусном шкафу имеется определенная окружность, которая может иметь разные параметры. К преимуществам такой мебели относится:

универсальность, позволяющая пользоваться таким шкафом в любом помещении, так как он обладает гибкими формами, интересным видом и хорошей вместительностью за счет грамотного внутреннего наполнения;
допускается устанавливать радиальный предмет интерьера не только вдоль стены комнаты, но и в углу или непосредственно в центре помещения, поэтому выбирается такой участок, который удобен для данной мебели, а также экономится пространство;
внутренняя конструкция считается невероятно удобной, поэтому отсутствуют какие-либо неудобные полочки или иные предметы, препятствующие свободному расположению на полках всех необходимых предметов;
пользователи сами могут решить, каково будет в шкафу купе внутреннее наполнение, поэтому допускается устанавливать внутри разные ящики, полки, трубы, корзины или другие системы хранения, что позволяет получить действительно вместительную и удобную конструкцию;
радиальные изделия выбираются обычно для нестандартных и необычных стилей интерьера, поскольку смотрятся действительно интересно, поэтому нередко вовсе становятся изюминкой интерьера, а также украшают комнату, так как обычно оснащаются зеркальными поверхностями;
радиусные встроенные шкафы купе оснащаются специальными роликовыми механизмами, позволяющими легко открывать или закрывать дверцы, причем такие изделия являются более надежными, долговечными и удобными по сравнению со стандартными петлями;
фурнитура делается из качественных материалов, подходящих для шкафа по расцветке и параметрам;
радиусный шкаф купе может оснащаться стеклянными дверцами, а также нередко прикрепляются большие зеркала, что обеспечивает визуальное расширение пространства.

Читайте также:

Бант на платье своими руками

Шкаф с радиусными дверями обладает обычно значительной стоимостью, что считается несомненным минусом данной мебели. Но покупатель все равно получает красивую, удобную и качественную конструкцию, которая прекрасно будет смотреться в любой комнате. Другим недостатком считается сложность установки, поэтому желательно данную работу доверять специалистам.

Радиусная конструкция может быть представлена в нескольких разновидностях, существенно отличающихся друг от друга по форме. Во время выбора учитывается, какими размерами обладает место, выделенное для установки, а также какая форма предпочтительна для будущих пользователей.

Форма радиусного шкафа купе может быть:

выпуклая — наиболее часто такой формой обладает встроенный шкаф, устанавливающийся в какой-либо нише. Он идеально подходит для участков, которые не пригодны для монтажа стандартных предметов интерьера. Такой шкаф купе радиусный часто выбирается для прихожей или небольшой кладовки, переделывающейся под небольшую гардеробную;
вогнутая — в таких шкафах имеются двери, которые немного вдавлены внутрь. За счет такой конструкции обеспечивается визуальное увеличение окружающего пространства, а особенно это актуально при зеркальном оформлении распашных дверок. Необычная форма гарантирует сглаживание углов, поэтому помещение становится более глубоким и просторным. Вогнутый шкаф нередко украшает стандартные интерьеры;
комбинированная — такая форма для радиальных шкафов используется достаточно часто. Она предполагает соединение особенностей и внешнего вида двух вышеуказанных разновидностей. Поэтому получаются шкафы, выглядящие как волна, которая в одном месте является выпуклой, а в другом – вогнутой. Прекрасно смотрятся такие конструкции со стеклянной дверью в гостиной или спальне;
круглые — идеально вписываются в стиль хай-тек, так как напоминают необычную и современную капсулу. Такие шкафы с радиусной секцией обладают необычной особенностью, так как хорошо вписываются только в помещения, обладающие большими размерами. Поэтому если имеется небольшая гостиная, то лучше подобрать другую модель;
угловой — такой шкаф, у которого имеется зеркальный фасад, считается идеальным выбором в комнату, имеющую небольшие габариты. Он может быть выполнен в белом цвете или другой расцветке. Обладает треугольной формой в основе, но при этом сохраняет радиусную конструкцию. Мебель с таким радиусом является простой в установке, а также может оснащаться прямыми секциями и полками. Стоимость угловых моделей считается доступной, а также они универсальны, поэтому могут устанавливаться в различных помещениях независимо от их размера.

Во время выбора любой модели шкафа купе следует тщательно изучать все комплектующие механизма открывания дверок, поэтому учитываются размеры профиля, материал изготовления направляющих и качество роликов. Большинство покупателей предпочитают пользоваться вогнутым шкафом за счет его специфического внешнего вида.

Отдельно следует выделить корпусные радиально сделанные шкафы, которые оснащаются задней и боковыми стенками. Они имеют разные полки, дно и крышку. Не требуется подгонка для такой мебели, поэтому она легко устанавливается в любое место, выбранное заранее пользователями. Корпусные шкафы являются едиными конструкциями, которые легко переставляются по жилому помещению.

Также нередко люди предпочитают пользоваться встроенной конструкцией. Она не оснащается боковыми стенками, поэтому в качестве них обычно используются стены комнаты. В качестве дна выступает пол, а вместо крышки используется потолок помещения. За счет специфических размеров самого шкафа и дверей, такая мебель обычно создается на заказ. Встроенный шкаф подбирается в зависимости от размеров имеющейся ниши, выделенной для установки.

Вогнутый Волнообразный Выпуклый Круглый

Материалы изготовления

Прямой шкаф или радиусный создаются из разных материалов. Наиболее часто для этих целей используется:

натуральная древесина, гарантирующая получение необыкновенно изысканных и привлекательных конструкций, имеющих высокую цену;
разнообразные пиломатериалы дают возможность создать недорогие и красивые шкафы, но нередко в их составе имеются формальдегиды, а также они должны защищаться от влаги, а иначе не смогут прослужить долгое время;
пластик обеспечивает формирование доступных по стоимости конструкций, причем можно получить белый, красный или какой-либо другой предмет интерьера, но важно оградить его от разных механических воздействий, чтобы предотвратить образование царапин, устранить которые с пластиковой поверхности невозможно;
металл дает возможность сделать прочный и стойкий предмет интерьера, на полках которого можно расположить многочисленные крупногабаритные и тяжелые элементы, но он считается не слишком красивым и подходящим для жилых помещений, а также опасен для детей.

Читайте также:

Дачный туалет теремок своими руками

Отдельно учитывается, из какого материала изготавливаются двери. Для создания дверей может использоваться тот же материал, который применялся при формировании боковин, дна и других частей шкафа, а также могут применяться иные материалы. Нередко создается купе с зеркалом, которое прикрепляется к дверке, поэтому обладает идентичными ей размерами. Если оснащается конструкция распашными створками, то они делаются наиболее крепкими и надежными. Нередко для этого используется закаленное стекло, обеспечивающее действительно красивый вид всего предмета интерьера. Для распашной конструкции может применяться для украшения дверок роспись, пленки и рисунки, наносимые разными способами.

Также при выборе предмета интерьера надо определить, из чего будут сделаны профили, предназначенные для крепления и использования дверок. Они могут быть алюминиевыми или металлическими. От качества и надежности профилей зависит срок службы и легкость использования мебели.

Наполнение

Другим важным фактором грамотного выбора радиусного шкафа купе считается его наполнение. Для этого могут применяться разные системы хранения, но стандартно используются элементы для наполнения:

отдельные крупные секции, предназначенные обычно для хранения действительно крупных и тяжелых предметов;
многочисленные полки, которые могут располагаться на разном расстоянии друг от друга, причем при выборе полок рекомендуется отдавать предпочтение массивным и надежным конструкциям;
небольшие подставки под сувениры или косметику;
выдвижные ящики, в которых часто хранится нижнее белье;
подставки для зонтов;
крупные отсеки для крупногабаритных сумок или иных схожих предметов;
труба, используемая для хранения разных мнущихся вещей на плечиках.

Некоторые модели выпускаются пустыми внутри, что позволяет каждому пользователю при наполнении учитывать собственные предпочтения, а также планировать, какие именно предметы будут располагаться на полках или других системах хранения. Непременно оснащается этот предмет интерьера полками, а остальные части могут зависеть от его размеров и иных параметров.

Стиль и размеры

В шкафе непременно должно создаваться удобное пространство для хранения многочисленных предметов. Но при этом учитывается, что конструкция должна быть красивой и хорошо сочетающейся с другой мебелью, имеющейся в комнате.

Стиль оформления зависит от интерьера, поэтому выбирать допускается шкафы, выполненные в стиле классики, ретро, минимализм или хай-тек. Между этими шкафами имеется значительная разница, так как они имеют разную расцветку и оформление. Нередко выбирается белый шкаф, причем он считается идеальным выбором для небольшой комнаты. Это обусловлено тем, что белое оформление визуально расширяет пространство.

Размеры радиусных шкафов могут быть разными, так как они зависят от формы изделия. Стандартно высота не превышает 2 метра, длина равна от 80 см до 3 метров, а глубина начинается от 35 см и заканчивается 1 м.

Во время выбора габаритов шкафа учитываются разные факторы:

место, выделенное для установки;
количество предметов, которые будут храниться на полках, а также их размеры;
число людей, пользующихся шкафом по назначению;
стоимость конструкции.

Часто приобретаются именно угловые конструкции, так как они по внешнему виду кажутся небольшими, занимают действительно мало места, но их внутреннее пространство считается просторным и вместительным.

Правила выбора

При выборе конкретного радиусного шкафа купе учитываются многочисленные критерии, дающие возможность выбрать качественную конструкцию. К ним относится:

качество материалов, из которых выполняются разные элементы шкафа, должно быть высоким, а также непременно они обязаны быть экологически чистыми;
каждый внутренний элемент, использующийся в шкафу, обязан быть многофункциональным, удобным и прочным, чтобы можно было расположить на нем разные предметы;
стиль оформления и расцветка должны идеально соответствовать помещению и предпочтениям владельцев;
стоимость для многих покупателей считается приоритетным фактором, но не рекомендуется обращать внимание на самые дешевые вогнутые конструкции, так как они создаются из некачественных материалов, поэтому не прослужат слишком долго, а также быстро потеряют привлекательный вид;
размеры должны идеально подходить тому месту, которое выбирается для монтажа.

Таким образом, радиусные шкаф купе фото которых собраны в подборке– это востребованные конструкции, обладающие хорошей вместительностью и интересным видом. Они представлены в разных видах, могут иметь разнообразные габариты, а также выполняются во всевозможных стилях. Это дает возможность каждому покупателю выбрать модель, идеально вписывающуюся в комнату, а также вмещающую все необходимые предметы. Для изготовления мебели могут использоваться разные материалы, поэтому выбирается модель, имеющая нужное качество, вид и цену.