9 лучших сортов базилика, которые можно сеять на рассаду уже в феврале

Описание 20 лучших сортов базилика, в чем разница между зеленым и фиолетовым

Сорта ароматного базилика отличаются между собой размерами кустов, окрасом листвы, требованиями к уходу, а самое главное — запахом. В зависимости от разновидности растение может пахнуть лимоном, ванилью, ментолом. Целебная культура обрела широкое применение в кулинарии, используется для домашних заготовок, приправ. Пышные и красивые кустики с разноцветными листьями также станут украшением грядки.

• 1 Особенности произрастания
• 2 Как различают базилик по цвету листьев
  • 2.1 Зеленый
  • 2.2 Фиолетовый
• 3 В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?
• 4 Классификация сортов по аромату
  • 4.1 Гвоздичный
  • 4.2 Гвоздично-перечный
  • 4.3 Перечный
  • 4.4 Лимонный
  • 4.5 Карамельный
  • 4.6 Маринадный
  • 4.7 Анисовый
  • 4.8 Мятно-перечный
  • 4.9 Ментоловый
  • 4.10 Ванильный
• 5 Как разделяют растения по высоте
  • 5.1 Низкорослые
  • 5.2 Базилик средней высоты
  • 5.3 Высокорослые сорта
• 6 Выбор сортов для разных регионов России
• 7 Лучшие сорта зеленого базилика
  • 7.1 Василиск
  • 7.2 Гвоздичный
  • 7.3 Греческий
  • 7.4 Лимонный аромат
  • 7.5 Гурман
  • 7.6 Карамельный
  • 7.7 Тайская королева
  • 7.8 Священный
  • 7.9 Шалун
  • 7.10 Тонус
• 8 Лучшие сорта фиолетового базилика
  • 8.1 Тайский
  • 8.2 Ереванский
  • 8.3 Опал
  • 8.4 Перечный аромат
  • 8.5 Арарат
  • 8.6 Ванильный базилик
  • 8.7 Красный
• 9 Применение в кулинарии

Особенности произрастания

Большинство огородников выбирают для выращивания базилика рассадный способ, поскольку культура является теплолюбивой. Высадку сеянцев на грядки производят ориентировочно в середине мая, когда минует угроза возвратных ночных заморозков. Для культивирования таких нежных растений подойдет хорошо освещенное место, защищенное от холодных ветров.

Для пряности предпочтительна легкая и богатая гумусом почва с хорошей влагопроницаемостью. За месяц до высадки сеянцев участок перекапывают и вносят торф, перегной или компост.

Как различают базилик по цвету листьев

Первое, что бросается в глаза при выборе сорта базилика, — это окрас листьев, который может быть не только классическим зеленым, но и насыщенным фиолетовым.

Зеленый

Пряность с зеленым окрасом листьев обладает нежным вкусом и приятным тонким ароматом. Используют такое растение в кулинарии при приготовлении блюд. После посева семян всходы проклевываются быстро и стремительно развиваются. Взрослый куст зеленого базилика вырастает до 0,5 м в высоту, сильно ветвится.

Фиолетовый

Отличительной особенностью данной разновидности является фиолетовый либо красноватый окрас листьев. У растения сильный запах и очень насыщенный вкус, а также повышенное содержание эфирных масел. Вкусовые характеристики сохраняются даже после сушки. Фиолетовый базилик применяют для заготовки маринадов, солений, приправ для мяса.

В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?

Зеленый и фиолетовый базилик различаются не только окрасом листьев, но и химическим составом. Также у этих растений сильно отличается аромат. В кулинарии они используются в различных целях. Фиолетовые сорта содержат в себе большое количество эфирных масел, в связи с чем их запах сильно выражен, а зеленые источают тонкий и нежный аромат. Пряность применяется не только для приготовления пищи, но и в лечебных целях.

Классификация сортов по аромату

Аромат пряности тоже служит основой классификации этого растения, поскольку является уникальным и неповторимым для каждого сорта.

Гвоздичный

Ароматный пряный базилик способен заменить в консервации гвоздику. Плотные кусты с небольшими листочками украсят не только грядку, но и вазоны, придомовые клумбы. Лучшими сортами данного направления считаются:

• Весеннее настроение;
• Ред Рубин;
• Гвоздичный аромат;
• Темная ночь.

Гвоздично-перечный

Оригинальный аромат дает возможность использовать полезное растение в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Компактные кусты успешно выращиваются как на грядках, так и на подоконниках. Распространенные сорта из данной серии:

• Фантазер;
• Маркиз.

Перечный

Такой базилик входит в состав приправ для мяса, поскольку обладает терпким и солоноватым привкусом, а также приятным перечным ароматом. При засушивании сохраняется легкая жгучесть. Распространенными сортами являются:

• Камфорный;
• Магия Востока;
• Осмин;
• Компатто.

Лимонный

Такой базилик придаст кулинарным блюдам не только десертный аромат, но и едва заметную кислинку. Такая особенность приходится по вкусу самым изысканным гурманам. Чаще всего встречаются сорта:

• Лимонный;
• Искра.

Карамельный

Сорта, принадлежащие к данной разновидности, считаются редкими. Их применяют преимущественно для приготовления напитков, салатов, уксусов, выпечки. Чаще всего выращивается базилик:

• Красный Рубин Нем Zaden;
• Карамельный.

Маринадный

Такие сорта выводились преимущественно для заготовки маринадов. Как правило, это растения с зеленым цветом листьев, но встречаются и краснолистные. Лучшими из них считаются:

• Василиск;
• Искуситель;
• Широколистный.

Анисовый

Ценителям изысканных ароматов придутся по душе сорта базилика с запахом аниса. Как правило, их выращивают не только в открытом грунте, но и на подоконнике. Распространенными среди них являются:

• Гурман;
• Анисовый;
• Аперитив.

Мятно-перечный

Такой базилик широко применяется для приготовления средиземноморских блюд. Характеризуется мятно-перечным привкусом и приятным запахом. Самым востребованным сортом является Греческий, который подходит для культивации на грядках и в керамических горшках в комнатных условиях.

Ментоловый

Любителям мятной свежести придутся по вкусу сорта с ментоловым ароматом. Наиболее популярный среди них Бархат, пригодный для сушки, заморозки, заготовки маринадов, уксуса, различных напитков. Он характеризуется тонизирующими свойствами.

Ванильный

Сорта с характерным запахом ванили используются преимущественно при изготовлении кондитерских изделий. Также такой базилик признан хорошим афродизиаком. Огородники чаще всего выбирают неприхотливый сорт Аромат Ванили.

Его сочные листья сначала имеют зеленый окрас, а при поспевании становятся фиолетовыми.

Культивируется как на открытых грядках, так и в комнатных условиях.

Как разделяют растения по высоте

Разделение сортов на низкорослые, высокорослые и среднерослые важно для того, чтобы правильно распределить имеющееся пространство на грядке и получить максимальный урожай полезной пряности.

Низкорослые

Низкорослые кустики выращивают не только в открытом грунте, но и на подоконнике, в вазонах и даже в кашпо. В условиях короткого светового дня при выращивании в комнатных условиях потребуется организовать дополнительное освещение. Растение достигает максимальной высоты 15-30 см.

Базилик средней высоты

Среднерослый базилик вырастает до 0,3-0,6 м. Выращивают его преимущественно на открытых грядках, реже — в вазонах. Самыми популярными сортами признаны:

• Чудесный;
• Коричный.

Высокорослые сорта

Базилик высокорослый вырастает до 0,6-0,9 м и культивируется только на открытых грядках. Растение мощное, раскидистое, массивное, требует достаточно свободного места вокруг себя. Распространенные сорта:

• Гурман гвоздичный;
• Рубин Каира.

Выбор сортов для разных регионов России

Базилик выращивается повсеместно, где развито земледелие. Для Сибири селекционеры не выводили специальных сортов. Жителям этого региона рекомендуется отдать предпочтение растениям с ранними сроками созревания и хорошей холодостойкостью. Пряность выращивается исключительно рассадным способом. Для открытого грунта на Урале и в Сибири подойдут следующие сорта:

• Ереванский;
• Бакинский;
• Искуситель.

Для Подмосковья, где климат характеризуется неустойчивой, сырой и прохладной погодой, рекомендованы следующие сорта:

• Бархат;
• Мелколистный;
• Арарат.

Эти же сорта рекомендованы и для средней полосы. Только стоит учитывать, что из-за нестабильной погоды и затяжной весны выращивают их рассадным способом. Высадку в открытый грунт производят ближе к концу мая, когда окончательно минует угроза возвратных весенних заморозков.

Лучшие сорта зеленого базилика

Зеленый базилик пользуется большой популярностью у ценителей салатов, свежей зелени и ароматных напитков. За годы выращивания у огородников появилось несколько наиболее полюбившихся сортов.

Василиск

Данный сорт пригоден для выращивания как на подоконнике, так и на грядках. Пряность готова к употреблению уже через пару месяцев после появления ростков. Высота куста не превышает 20 см. Листочки небольшие, темно-зеленого цвета, характеризуются гвоздично-перечным запахом.

Гвоздичный

Однолетник обладает очень сильным ароматом гвоздики и заменяет ее в консервациях. Базилик вырастает до 0,6 м в высоту, применяется не только как пряность, но и как декоративное растение в саду.

Выращивание базилика в открытом грунте семенами в закладки

Это ароматное и красивое растение настолько полюбилось нам, что его стали выращивать не только на грядке, но и на подоконнике. Речь идёт о базилике! Разберёмся в статье, за какие качества огородники любят эту культуру, как пряность вырастить, как за растением ухаживать и когда собирать урожай.

Цвет растения, запах, а также высота куста зависят от высаженного сорта.

↑ Общая информация о растении

Выведено селекционерами много сортов. Их отличие друг от друга в высоте кустиков, окраске листьев, аромате. Различают сорта от ярко-зелёного цвета до тёмно-зелёного с фиолетовым оттенком.

Специалисты насчитали, что сорта базилика источают примерно 10 разных запахов. Они могут пахнуть: лимоном, мятой, гвоздикой, анисом, карамелью, ванилью. Листочки обладают и таким ароматом: гвоздично-перечным, маринадным, ментоловым, перечным.

Базилик различается и по высоте куста. К высоким относят кусты, растущие от 60 до 90 см.

К среднерослым – от 30 до 59 см, к низко растущим – до 29 см.

Дачники выращивают на своих грядках и подоконниках такие сорта:

1. Гвоздичный. Листочки окрашены в ярко-зелёный цвет. Высота взрослого кустика до 0,6 м. Присущ аромат гвоздики.
2. Анисовый сорт, разновидность душистого базилика. Растёт куст до 40 см. Листья пахнут анисом. Окраска листочков серебристая с фиолетовыми оттенками.
3. Ереванский. Высота куста от 40 до 50 см. Листочки на вкус терпкие, имеют послевкусие душистого перца. Окраска листьев фиолетовых тонов. Сорт позволяет за один сезон собрать три урожая.
4. Искуситель. Высокорослый куст, растёт до 85-90 см. Листья зелёного цвета, имеют резкий аромат.
5. Тонус. Высота куста — 45‒55 см. Отличается сорт большим содержанием фитонцидов и эфирных масел. Окраска листьев ярко-зелёная.

Базилик применяют как приправу для приготовления различных блюд.
Рекомендуем изучить: тонкости и секреты выращивания Мальвы из семян на своем участке

↑ Время, правила посева и выращивание рассады

Культура относится к теплолюбивым, поэтому растение чаще всего выращивают рассадой. Если высевать семена сразу в грунт, то надо дождаться его прогревания. Не во всех регионах в конце марта температура достигает 20 градусов. А именно в это время надо высевать семена, чтобы через полтора месяца получить первые, пригодные к употреблению, ростки.

Поэтому рассмотрим выращивание рассады базилика. Подготовительные работы перед посевом выглядят таким образом:

1. Подготовка грунта. Готовится субстрат из 4 частей торфа, двух частей перегноя и одной части речного песка. Смешав все компоненты, смесь надо пропарить в духовке в течение 30 минут при температуре 150 градусов. Далее грунт остужают, дезинфицируют и насыщают микроэлементами. Для этого смесь поливают насыщенным раствором марганцовки.
2. Подготовка ёмкости на рассаду. Ёмкость, в которой будет выращиваться рассада базилика, должна быть высотой не меньше 7 см. Также практикуют и высевание семян в торфяные горшочки.
3. Подготовка семян. Их замачивают на двое суток в воде комнатной температуры. Обязательное условие – замена воды утром и вечером. Затем набухшие семена погружают в слегка розоватый раствор марганцовки. Время – на 1,5 часа. Далее семена просушивают на салфетке и высевают в субстрат.

↑ Как посеять базилик

Посев семян проводится следующим образом:

• ёмкость наполняется подготовленной почвой на 0,5 см ниже края и уплотняется;
• подготовленные семена выкладываются на поверхность субстрата;
• сверху на семена слоем, не больше полсантиметра, выкладывают грунт и легонько уплотняют;
• тёплой водой из пульверизатора поверхность увлажняют;
• ёмкость с семенами накрывают плёнкой или стеклом и для прорастания устанавливают в освещённое место при температуре +21‒25°С.

До появления всходов один раз в день открывают накрытие и проветривают семена. При подсыхании верхнего слоя грунта проводят опрыскивание. Если условия выполнены в точности, то сеянцы появятся через 9-12 дней. Когда взойдут первые росточки, накрытие снимают.

Уход за ростками до появления 2-3 настоящих листочков заключается в соблюдении температурного режима и полива. Поливать сеянцы надо по мере подсыхания верхнего слоя. Заливать нельзя ни в коем случае. Рассада базилика чувствительна к «чёрной ножке», которая погубит из-за повышенной влажности в грунте все посевы.

Когда появятся три настоящих листочка, выполняют пикировку сеянцев. Почву подготавливают так же как и для посева семян.

К получившемуся субстрату добавляют азотно-фосфорное удобрение (1 ст.л.), золу (2 ст.л.) на каждые 5 кг грунта. Смешивают и оставляют на 48 часов, чтобы удобрения растворились.

Перед пикировкой (за 15-20 часов) рассаду обильно поливают.

Пикируют сеянцы таким образом:

1. Горшочки либо кассеты для рассады наполняют посадочным субстратом и его уплотняют.
2. В грунте делают углубления, можно использовать рукоятку вилки, чтобы его сделать.
3. Каждый сеянец нужно переместить в горшочек вместе с комом грунта. Так корешки не повредятся и намного быстрее пройдут адаптацию.
4. Далее саженец присыпают субстратом, аккуратно его утрамбовывают и поливают. При поливе следят, чтобы росток не углубился, а остался на том же уровне, что и рос на прежнем месте.

До пересадки саженцев в открытый грунт уход заключается: в регулярном поливе, соблюдении температурного режима и закаливании. Над каждым 8 листиком выполняют прищипывание.

↑ Пересадка и посев базилика

И при посеве семян, и при пересадке саженцев, грядку подготавливают с осени. Место под грядку должно быть освещённым и защищено от ветра.

Для базилика нужен лёгкий и плодородный грунт. Когда на даче грунт глинистый, то при перекапывании в него вносят песок, навоз, компостный перегной, торф. Перекопать землю надо на 20 см вглубь. Во время перекапывания добавляют в почву суперфосфат (50 г/м²), компост и перегной (по 2,5 кг/м²), калийную соль (15 г/м²) и рассыпают древесную золу (по 10 г/м²).

Когда осенью грунт не был подготовлен, то весной за 30 дней до посадок начинают готовить грядку, как описано выше.

Пересаживают рассаду в лунки вместе с комом земли. Для этого за 10 часов до пересадки кассеты либо горшочки с саженцами заливают водой, чтобы земляной ком не рассыпался. Высокорослый базилик высаживают, отступая между саженцами до 30 см, сорта низкорослые – до 20 см. Длина междурядья – 22-25 см.

После пересадки рассаду поливают. Пока кустики не приживутся, их поливают каждый день. До тех пор, пока ночью не установится стабильная температура выше +10°С, рассаду накрывают агроволокном.

↑ Посев семян

Если семена посеять на грядку, то растение за сезон нарастит зелёную массу, а вот семена созреть не успеют. В грунт высевают базилик после 15 мая. Почва должна прогреться до температуры +15 °С. Семена подготавливают так же, как и для посева на рассаду. Подсушенные семена раскладывают в канавки. Её глубина не больше 1 см. Присыпаются семена перегноем либо садовым грунтом. Канавки поливают водой, нагретой до 20-25 °С. После этого обязательно посевы накрывают плёнкой либо агроволокном.

Когда появятся росточки, плёнку убирают. Проредить посадки надо, когда на сеянце сформируется по два настоящих листочка. Между саженцами отставляют расстояние 5-6 см.

На следующий раз удаляют лишние росточки, когда появятся 6-7 листков. Между ними расстояние делают от 25 до 35 см.

↑ Как ухаживать и собирать урожай

Одним из главных требований базилика к уходу является полив. Если почва будет недостаточно увлажнена, листовая масса наращиваться будет плохо. Если лето выдалось засушливым, то норму полива увеличивают. В среднем на 1 м² требуется до 10 л воды в неделю.

Если не упустить начало болезни, то вылечить посадки можно фунгицидными растворами. Также используют для лечения грибка медный купорос.

Важны для посадок базилика и подкормки. Подкормку под корень выполняют первый раз через 14 дней после пересадки рассады в почву или после первого прореживания саженцев. Готовят подкормку из нитроаммофоски. На 10 л воды берут 2 ст.л. средства. На 1 м² норма расхода составляет 3,5-4 л раствора. Дальше подкормки проводят один раз в месяц.

Грядки регулярно пропалывают от сорных растений. После полива на второй день проводят рыхление насаждений.

Чтобы защитить базилик от вредителей, грядки обустраивают недалеко от посадок перца или томатов.

Ещё одним способом защиты от вредителей является опудривание золой. Для избавления от нашествия тли кусты опрыскиваются настоями. Можно для приготовления настоя использовать: одуванчик, полынь, ботву картофеля или помидоров, чеснок, пижму.

Если при выращивании был грамотный полив и своевременное удаление сорняков, то посадки базилика не заболеют.

Важно! Чтобы получить пышные кустики, надо прищипывать верхушки, а цветочки удалять.

↑ Сбор листьев базилика

Для ежедневного употребления листья базилика срезают весь сезон. Начинают срывать листочки, когда куст вырастет до 15 см. Срезают веточки вместе с верхушками. На ветке оставляют по 2 пары листочков.

В следующий раз верхушки остаются, а только срезают цветоносы. Обязательно после сбора пряности надо полить грядку, ведь на наращивание новой листовой массы растению понадобится много влаги.

Ароматические масла и полезные компоненты базилик набирает по максимуму в начале осени.

На сушку растение срезают, когда на кустике сформировались цветоносы, но растение ещё не зацвело. Если этот момент пропустить, то после цветения листочки не будут такими нежными, да и вкус у них станет хуже. В последний раз срезают ветки с цветоносами.

↑ Выращивание на подоконнике

Для выращивания на подоконнике семена подготавливают так же, как и для посева на рассаду. Только высевают в конце февраля. Используют торфяные таблетки или горшочки. В каждую таблетку выкладывают по 2 семечка. Либо готовят свой грунт и раскладывают его по одноразовым стаканчикам или в горшок при черенковании.

Субстрат смешивают в таких пропорциях:

• компост, перегной, садовый грунт в равных частях;
• компост и садовый грунт в соотношении 2:1.

На дно ёмкости при выращивании зелени укладывают дренаж высотой до 3-4 см. Для этого применяют гальку, гравий, кусочками кирпич, щебень. Объем ёмкости должен быть 1,5 л.

↑ Как вырастить из черенков

Быстро рассадить дома ароматную пряность можно черенками. С помощью них зелень срезают уже через две недели.

Черенки получают, нарезав их даже с маленького куста, который был куплен. Присутствие корней в этом случае необязательно. Самое главное, чтобы кустик не был завядшим.

Черенкование проводят по таким шагам:

1. Ножницами нарезают боковые побеги. Они должны находиться под узлами листочков. Кусочки должны быть не меньше 6 см.
2. Ёмкость наполняют водой и помещают в неё черенки.
3. Каждый день воду меняют на новую. Корешки начнут появляться на 7-8 день.
4. Когда корешки вырастут до 4 см, черенок помещают в горшок, где уже подготовлен субстрат. В одну ёмкость помещают по 3 побега.

Базилик выращивают на подоконнике, только без попадания на него прямых солнечных лучей.

Листочки начинают срезать, когда кустик подрастёт до 15 см. Жизненный цикл у растений из черенков завершится через 3,5-4 месяца. Поэтому за месяц до этого момента нарезают с куста черенки и выращивают новые саженцы.

↑ Выращивание из семенного материала

Процесс более длителен, а потому не столь популярен. Взрослым считается куст, которому 6-8 месяцев после посева семян. Только проживёт такой базилик в три раза дольше.

Семена выкладывают по 2-3 штуки в одноразовые стаканчики или торфяные таблетки, либо в контейнеры, соблюдая расстояние между ними. Если выращивают в стаканчиках, то после появления 3-го настоящего листочка пересаживают саженцы в большую ёмкость. Если сразу высевают в контейнеры или большой горшок, то по достижении росточками 7-8 см досыпают субстрат до краёв ёмкости.

↑ Уход за базиликом на подоконнике

Летом поливают растение каждый день утром. Если день выдался жарким, то ещё и в обед. Вечером не поливают из-за снижения температуры на ночь.

Грунт должен быть слегка влажным. Но, вода не должна стоять в поддоне.

Если выращивают базилик из черенков, то не подкармливают. Если куст выращен из семян, подкормку выполняют один раз в два месяца.

Чтобы кустики были пышными, верхушки удаляют. Делают это спустя 3-4 недели после появления сеянцев. Цветоносные побеги также надо удалять.

Осенью и зимой вечером включают на 2-3 часа дополнительное освещение.

Важно! Базилик опасается сквозняков. Если необходимо сделать сквозное проветривание, на это время горшок с растением переставляют в безопасное место.

Правила выращивания пряной зелени несложные. Если их выполнять, то можно вырастить хороший урожай базилика и на грядке, и на подоконнике.

9 лучших сортов базилика, которые можно сеять на рассаду уже в феврале

Базилик в последнее десятилетие обрел большую популярность. Благодаря своему декоративному виду он украсит любой огород, а вкусовые и ароматические качества пряности придадут пикантности любому блюду. Многие сорта растения можно высевать уже в феврале, а через два-три месяца снимать урожай.

Ред Рубин

Очень красивый и ароматный вид базилика. Относится к однолетним и среднеранним культурам – от всходов до созревания проходит примерно 40 дней.

Куст компактный высотой до 40 см. Стебель и крупные гладкие листья темно-фиолетовые. Аромат очень яркий с нотками гвоздики. Подходит как для открытого грунта, так и для теплиц.

Арарат

Сорт со средним сроком созревания. В высоту куст достигает 60 см – на грядке смотрится аккуратно. Листья у него крупные темного цвета. Благодаря большому содержанию эфирных масел этот вид обладает достаточно резким ароматом и слегка острым вкусом.

Не терпит заморозков, поэтому высаживать в грунт стоит при наступлении устойчивой плюсовой температуры. При первом осеннем похолодании можно пересадить куст в горшок и перенести в дом. Выращивают базилик «Арарат» как рассадой, так и заделкой семян непосредственно в почву.

Душистый красавчик

Кусты этого вида невысокие – 30-40 см. Густая листва зеленого цвета с фиолетовым оттенком. Сорт быстро отрастает после срезки.

Аромат у зелени легкий, нежный, напоминающий запах корицы. Поэтому применяют пряность во многих блюдах, в том числе и кондитерских. Растение среднераннее – от полных всходов до зрелости проходит 60-65 дней. Рекомендуем к выращиванию во всех регионах.

Темная ночь

Сорт со средним сроком спелости – от первых всходов до цветения проходит 65 дней. Высота достигает 40-45 см. Растение густо покрыто листвой и сильно кустится.

Сами листья вытянутой формы с зубчатым краем темные и крупные. Аромат у этого вида базилика ярко выраженный с оттенком гвоздики, который долго сохраняется в блюдах. Подходит для выращивания как горшочное растение на окнах и балконах. При выращивании рассадой переносят в грунт в возрасте 55-65 дней.

Ереванский фиолетовый

Один из самых распространенных сортов. Это кустовой базилик, который имеет листья овальной формы лилового цвета. Высота растения достигает 40 см.

Обладает терпким вкусом с нотками чая и душистого перца – хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы. Созревания достигает за 45 дней. Вес зелени с одного растения 300-500 г.

Русский гигант

Это ранний сорт. Он дает высокие прямостоячие растения до 60 см в высоту. Листья крупные зеленого цвета, расположенные довольно густо. Предназначен для выращивания в открытом грунте.

Два варианта посева – рассадой на постоянное место или семенами прямо в грядку. Урожайность высокая – до 3 кг зелени с 1 кв. м. Вкус у листьев и молодых побегов пряный с лимонными нотками.

Карлик фиолетовый

Название сорта говорит само за себя. Растение очень компактное – высотой 10-15 см, поэтому отлично подходит для выращивания в горшках на подоконниках и балконах.

Яйцевидные листья среднего размера и темно-фиолетового цвета. На рассаду семена высевают в марте-апреле, а в грунт – в мае-июне. Вкус классический – гвоздично-перечный.

Робин Бобин

Среднеспелый сорт – сбор зелени начинают через 40 дней после первых всходов. Кусты высотой 30-40 см. Широкие и мясистые фиолетовые листья имеют средний размер.

Вид хорошо ветвится. Масса одного взрослого растения – 115-130 г. Имеет яркий вкус и стойкий аромат. Хорошо подходит для сушки и заморозки.

Лимонное чудо

Базилик с хорошей всхожестью. Кустики невысокие – до 30 см. Цветки белые, а листья насыщенного зеленого цвета. Выращивают как рассадным способом, так и непосредственно в грунт.

Свое название сорт получил из-за яркого лимонного аромата с нотками мелиссы. Благодаря этому широко используется в качестве приправы к сладким блюдам: компотам, вареньям, фруктовым салатам. Добавляют в чай в свежем и сушеном виде.

Несколько способов посева базилика, в том числе на рассаду и сразу в грунт

Базилик — пряность, любимая многими, но вырастить её удаётся не каждому. Причин несколько. Растение боится заморозков, а при посеве в конце весны — начале лета зелень готова к сбору только осенью. Нужно выбирать ранние сорта либо выделить на своих окнах место для рассады. Кроме того, семена базилика без специальной подготовки плохо прорастают. Но и эта культура может вам покориться, если освоить хотя бы одну из нескольких технологий её посева.

С чего начать посадку базилика

Посев начинайте с выбора семян. Обращайте внимание не только на то, каким ароматом обладает сорт, но и на сроки его созревания. У базилика они равны периоду от всходов до цветения. Причём слова на пакетиках «ранний», «среднеранний», «раннеспелый» не должны вас волновать, поскольку так пишут о сортах, созревающих и за 30 дней, и за 70. По-настоящему ранние сорта (30–45 дней) можно посеять сразу в грунт с предварительной обработкой, среднеспелые и поздние (90 дней) лучше выращивать через рассаду.

Как вариант: одну часть семян посейте на рассаду, вторую — в теплицу, третью — в открытый грунт, когда установится тепло. Так за один сезон вы приобретёте опыт выращивания базилика несколькими способами.

Семена базилика мелкие, в упаковке их много, хватит для посева разными способами

Основное назначение базилика — пряность для маринования и соления огурцов и томатов на зиму. Поэтому его стараются вырастить к массовому сбору этих овощей. Кроме того, базилик добавляют в мясные блюда, закуски, салаты. В больших дозах, как самостоятельное блюдо, противопоказан при сахарном диабете, гипертонии, болезнях сердца.

Когда сеять

Сроки посева зависят от того, где вы планируете выращивать базилик.

• В открытый грунт сейте, когда прогреется земля до +15⁰C и минует угроза заморозков. В этот же срок высаживайте рассаду.
• В летней теплице или парнике — на 2 недели раньше, чем в открытый грунт.
• На рассаду — за 14–30 дней для ранних и 45–60 для средне- и позднеспелых сортов до высадки на постоянное место (в теплицу или открытый грунт).

Произведите обратный отсчёт от планируемой даты высадки и прибавьте 7–10 дней на замачивание и проращивание. Например, нужно посеять базилик Американский лимон (55–60 дней). В средней полосе заморозки прекращаются в начале июня, значит:

• в грунт высеваем в конце мая, всходы появятся как раз к началу июня;
• в теплицу — 15 мая;
• на рассаду для высадки в грунт — отсчитываем с начала июня: 45 дней (возраст рассады) плюс неделя на всходы, получаем 7–8 апреля;
• на рассаду для высадки в теплицу, соответственно, на 2 недели раньше, чем в грунт, — во второй декаде марта.

Расчёт дан для среднеспелого сорта, ранние базилики сеют позже на 2 недели, поздние — раньше на 2 недели. Кроме того, эту культуру выращивают на подоконниках с марта по октябрь. В этот период растениям хватает естественного освещения на окне или балконе. Дома, под фитолампами, базилик сеют и выращивают круглый год.

Базилик не только съедобен, но и красив, поэтому его выращивают, как горшочную культуру, особенно низкорослые сорта

Почва для базилика

Грунт для этой ароматной травы нужен рыхлый и питательный. На участке или в теплице внесите ведро хорошо перепревшего компоста или перегноя на каждый квадратный метр грядки. Если земля глинистая, тяжёлая, добавьте ведро старых опилок. В качестве разрыхлителя подойдут прошлогодние опавшие листья, травяная труха и другие растительные остатки.

Видео: сидераты для рыхлости и плодородия грядок

Для рассады купите готовый универсальный грунт в магазине. Попросите у продавца смесь для посева мелких семян. Если к моменту посадки оттаяла земля на вашем участке, то наберите её и смешайте с торфом и перегноем (компостом) в равных пропорциях 1:1:1. Перед посевом почву нужно обязательно пролить кипятком или прогреть в духовке, микроволновке, печи, на мангале до фазы, когда она начнёт парить. Это необходимо для уничтожения вредителей (тли, белокрылки, паутинного клеща), яйца которых зимуют под комочками земли и в растительных остатках.

Прогрев почву до 100⁰C, вы избавитесь от вредителей и возбудителей болезней, которые могут навредить всходам базилика

Подготовка семян

Семена теплолюбивого базилика защищены от пересыхания и холода оболочкой эфирных масел, которая растворяется только в благоприятной для роста среде, — именно поэтому в результате посева обычным способом всхожесть базилика низкая. Грядку нужно как минимум полить, накрыть плёнкой и потом вовремя её снять. Но лучше семена сначала прорастить или хотя бы замочить.

1. Возьмите ватные диски или тканевую салфетку, заверните в них семена.
2. Полейте горячей водой (+50–60⁰C), слегка отожмите лишнюю воду.
3. Заверните всё в целлофановый мешочек и поместите в теплое место (+25⁰C).

Если вы через полчаса-час их развернёте, то увидите, что семена покрылись мутным скользким налётом — это растворяются масла. Теперь можно сеять в землю или подождать ещё 3–4 дня до прорастания.

После замачивания семян базилика оболочка размягчается и больше не мешает их прорастанию

Несколько способов посева базилика

Находчивые огородники, чтобы получить ранний и богатый урожай, освоили много технологий. Среди них посев на марлю, туалетную бумагу, в улитку и даже в самокрутку без земли. Но начинать можно с самых простых способов: классический на рассаду и прямым посевом в грунт ранних сортов.

Во всех способах при посадке в воду для полива и замачивания семян можно добавить Эпин — 3 капли на 0,5 л воды.

Посев в открытый грунт

При этом способе главное — правильно выбрать сорт. Он должен созревать за 30–40 дней.

Для посева в открытый грунт подходят сорта Арамис (35–40 дней), Гвоздичный (30–40 дней), Карамельный (35–45 дней), Лимончик (45 дней), Робин Бобин (42 дня) и другие.

1. Замочите или прорастите семена.
2. Сделайте бороздки на расстоянии 20–30 см одна от другой.
3. Пролейте бороздки тёплой водой.
4. Разложите семена и засыпьте землёй. Глубина заделки не более 1 см.
5. Накройте плёнкой или агроволокном.

Семена в бороздках раскладывайте через каждые 1–2 см на случай плохой всхожести. Если растения взойдут густо, то в фазе первой пары настоящих листьев их можно распикировать по схеме, указанной на упаковке семян.

Видео: советы агронома, как посеять, вырастить и использовать базилик (после 9-й минуты)

Посев на рассаду классическим способом

Возьмите ящички или стаканчики глубиной 7–10 см. Если планируете выращивать на подоконнике более месяца с пикировкой, то первая тара может быть и мелкой — 3–5 см. Пикировка в рассадный период тормозит развитие на неделю — значит, к расчётному сроку посева прибавляйте ещё 7 дней.

Через рассаду выращивают среднеспелые (Чародей, Москворецкий, Карамельный, Орион) и позднеспелые (Застольный, Шарм, Маркиз, Фантазёр) сорта.

Если берёте тару побольше и поглубже, на весь рассадный период одну, то на дно уложите дренаж слоем 2–3 см. Можно использовать перлит, мелкие речные камушки, кусочки пенопласта. В любой таре обязательны дренажные отверстия.

Обычный способ выращивания базилика — в контейнере, ящичке или рассадной кассете

1. Наполните ящички, кассеты, горшочки или стаканчики землёй, но не до верха, чтобы по мере роста подсыпать землю.
2. Хорошо полейте почву.
3. Разложите замоченные или проращенные семена на расстоянии 2–3 см друг от друга.
4. Засыпьте их тонким слоем земли — 0,5–1 см. Можно сеять поверхностно и засыпать по мере роста. Сверху не поливайте, семена могут уйти с водой вглубь или, наоборот, всплыть.
5. Накройте посевы плёнкой и поставьте в тёплое место.
6. При температуре +25–30⁰C всходы появятся через 5–7 дней. Сухие семена всходят 1,5–2 недели.

Видео: простой посев базилика

На марле

Способ работает при посадке сразу на постоянное место с последующим прореживанием или если рассада выращивается в контейнере более месяца без пикировки.

1. Расстелите целлофановый пакет, а поверх него — марлю или широкий бинт в 2–3 слоя.
2. Смочите марлю водой из пульверизатора.
3. Разложите семена равномерно на расстоянии 2–3 см одно от другого.
4. Накройте сверху другим мешочком и уберите в тёплое место на прорастание. Если базилика нужно много, сделайте несколько таких слоёв: плёнка — марля с семенами — плёнка — снова марля с семенами и т.д. Проклюнувшиеся семена прорастут в марлю и закрепятся на ней.
5. Расстелите эти полоски с семенами в контейнере с землёй или на грядке, аккуратно расправьте ткань, засыпьте сверху землёй и полейте.

Марлю с проросшими на ней семенами расстилают на поверхности почвы и засыпают землёй

К методу нужно относиться вдумчиво. Если рассадный период длится 1.5–2 месяца, то марля может и рассыпаться, тогда вы легко пересадите базилик в грядку. Раньше этого срока, в фазе первых двух настоящих листочков, распикировать не получится, ведь корешки оплели марлю, которая ещё цела. Можно только проредить, прищипнув лишние над землёй, или заранее при посеве разложить семена пореже.

Видео: посев базилика на марлю

В улитке

Про посев в улитку пишут и показывают много, но способ отпугивал своей сложностью. Предлагалось: расстелить полоску плёнки или подложки для ламината, насыпать сверху слой земли, потом разложить семена, отступив от края 1–2 см. Всё смотать, закрепить и поставить, чтобы не рассыпались земля и семена. Вот этот последний этап и заставлял многих отказаться от метода. Без опыта и ловкости рук земля и бережно разложенные семена обязательно окажутся на столе, полу и прилегающей территории.

Не у всех и не с первого раза получается свернуть улитку, не рассыпав землю и семена

Но стоит в привычную схему внести лишь одно изменение, как посадка в улитку превращается в несложный агроприём.

1. Возьмите полоску плёнки шириной 10–12 см, длина любая. Сделав одну улитку, вы сами определитесь с их количеством и длиной ленты.
2. Насыпьте на плёнку почву и равномерно распределите по всей площади ленты слоем около 2 см.
3. Хорошо увлажните землю.
4. Смотайте плёнку с землёй в рулончик (без семян!), закрепите с помощью резинок для денег или скотча.
5. Прижмите к одному краю (он будет нижним) картонку или блюдце и поднимите улитку за второй (будущий верхний) край, чтобы она встала вертикально. Поставьте улитку на поддон, которым может послужить то же блюдце или пластиковый контейнер.
6. И только теперь приступайте к посеву. Распределяйте подготовленные семена через 1 см один от другого по спирали улитки.
7. Присыпьте сверху землёй, накройте плёнкой и до появления всходов поставьте в тёплое место.

Видео: посев в уже готовую улитку

В самокрутке без земли

Способ хорош для ранних сортов, которые будут расти на подоконнике не более двух недель, а также для выращивания до первой пикировки.

1. Возьмите полоску плёнки такой же ширины, как и туалетная бумага. Расстелите её на столе. Можно свернуть пополам обычный целлофановый пакет.
2. Сверху в 3–4 слоя уложите туалетную бумагу.
3. Смочите бумагу из распрыскивателя.
4. Вдоль одного (он будет верхним) края, отступив около 2 мм, разложите семена базилика через каждые 2 мм.
5. Сверните плёнку с бумагой и семенами в трубочку — самокрутку.
6. Поставьте в стаканчик налитой на 0,5 мм водой.
7. Поместите в тёплое тёмное место, а после прорастания (через 3–4 дня) перенесите на свет.

Для полива воду наливайте в стаканчик. Важно, чтобы нижний край бумаги находился в воде.

Рассада в самокрутках без земли долго жить не может, в возрасте 1–2 недели всходы нужно пересадить в грунт

Питания в такой конструкции нет, но всходам будет достаточно запасов, имеющихся в семенах. В самокрутках без земли базилик хорошо растёт 1–2 недели. Затем нужно рулончик развернуть, подсыпать земли, как в улитку, или пересадить растения в горшочки и грядки. От влажной бумаги корешки отделяются очень хорошо, не повреждаясь.

Для раскладывания мелких семян базилика на бумаге удобно использовать смоченную водой деревянную зубочистку.

Видео: посев в самокрутку из туалетной бумаги

Ранние сорта базилика можно сеять в открытый грунт, средние и поздние выращивают через рассаду или в теплице. Есть лишь один нюанс — семена плохо прорастают, поскольку покрыты естественной оболочкой из эфирного масла. Перед посадкой необходимо её растворить, поместив семена в тёплую и влажную среду.

Огород-365

• Главная
• КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА
• _КАЛЕНДАРИ
• ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ДЕЛА
• _ПОСАДКА И ПОСАДОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ
• _
• _
• _ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• _ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• _МЕРОПРИЯТИЯ И СОБЫТИЯ
• _
• _БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
• _
• _ДАЧНЫЙ ДИЗАЙН
• _ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН
• _
• _
• _
• _СТРОИТЕЛЬСТВО ДОМА
• __Фундамент
• ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ
• _ЦВЕТОЧНЫЕ
• _
• _
• _
• САД И ОГОРОД
• _ЯГОДЫ
• _ТЫКВЕННЫЕ
• _ТОМАТ
• _ПРЯНЫЕ
• _ПАСЛЁНОВЫЕ
• _ОВОЩИ
• _ЛУКОВИЧНЫЕ
• _
• _ЛИСТОВЫЕ
• _КОРНЕПЛОДЫ
• _КЛУБНЕПЛОДЫ
• _КАПУСТНЫЕ
• _ЗЛАКОВЫЕ
• _
• _ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ
• _
• _ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ
• _БОБОВЫЕ
• Mega Menu

В кухнях азиатских и ближневосточных стран базилик прочно занимает место в топе любимых пряностей, а в Индии эту траву почитают как священное растение. В Европу базилик был завезен во времена походов Александра Македонского, а в России появился лишь в 18 веке. Славянские народы издавна привыкли к более простой пище, поэтому восточная пряность, несмотря на свой божественный аромат, до сих пор не проникла в кухню каждой хозяйки, не лежит в больших количествах на полках продуктовых магазинов и не растет в каждом огороде. Хотя положительные подвижки в этом направлении есть.

Выращивание базилика

Почему же стоит обзавестись этим растением на своем дачном участке или хотя бы выращивать базилик на подоконнике?

• Во-первых, он очень вкусно пахнет. Листья базилика входят в состав множества пряных смесей. Их можно добавлять к мясным блюдам, салатам, супам.

• Во-вторых, это очень ценное лекарственное растение. В нем есть эфирное масло, витамины, микроэлементы, клетчатка, дубильные вещества.
• В-третьих, базилик является отличным компаньоном на грядке для томатов – он защищает их от вредителей и улучшает вкус плодов.
• В-четвертых, купить свежую траву – это очень нелегкая задача, а вот вырастить базилик хоть в контейнере, хоть на грядке не так уж сложно.

Именно поэтому стоит иметь у себя на грядке базилик, выращивание которого не так уж и замысловато, как может казаться на первый взгляд. Если разобраться в некоторых нюансах, таких как время посадки, особенности посева и ухода, то процесс принесет много и удовольствия и хороший урожай.

Особенности выращивания

Выращивание базилика имеет некоторые особенности. Стоит помнить, что природные условия «обитания» этого растения подразумевают теплый климат, без заморозков. В наших широтах это растение выращивают как типичный однолетник. Вегетационный период — около 150 дней. В средней полосе с мягким климатом базилик можно выращивать непосредственно семенами в открытый грунт. Семена при этом получают рассадным способом.

Для получения более здоровых и крепких растений все же рекомендуют выращивать базилик рассадным способом, поскольку тогда растения будут более сильными и дадут больше листьев. Для получения хорошей рассады семена нужно высаживать в первой половине апреля.

Особенность выращивания базилика рассадным способом — это специально подготовленная почвенная смесь:

• перепревший компост (четыре части);
• перегной (две части);
• промытый речной песок (одна часть).

Виды и сорта базилика

Количество сортов базилика может удивить тех, кто привык видеть на столе или грядке только один привычный вид этой пряности. Самым популярным сортом является базилик обыкновенный — растет в высоту на 40–60 см. Листья небольшие с железистыми волосками, в которых и содержится эфирное масло, обладающие специфическим пряным ароматом. Данный сорт базилика имеет целый ряд других «народных» названий:

• огородный;
• душистый;
• рейган;
• райхон;
• реан;

Отдельным сортом базилика считается Ереванский. Его отличительная черта — фиолетовые листья с ярко-выраженным пряным ароматом. Таким цветом обладают также эти сорта:

• карамельный;
• шарм;

Зеленый базилик представлен такими сортами:

• ложковидный;
• Тайская королева (дает крупные соцветия);
• Осмин.

Данные виды растения приживаются в наших широтах весьма успешно, поэтому выращивание базилика в открытом грунте принесет хороший урожай из разных сортов любимой многими пряности. Огородники традиционно выделяют следующие сорта базилика зависимости от их вкусовых качеств:

• Гвоздичный;
• Анисовый;
• Карамельный;
• Коричный;
• Душистый.

Время посадки

В зависимости от цели выращивания время посадки базилика будет отличаться. Можно выращивать пряность для:

• зелени;
• семян.

Для получения зелени высаживать семена можно после наступления потепления, когда заморозки уже точно не вернутся, так как базилик не переносит холода. В наших широтах сеять семена в открытый грунт стоит в начале июня или в конце мая. Если же высадка планируется в парнике или теплице, время посадки можно сместить на неделю ранее.

Как вырастить базилик на семена? Посадка должна быть только через рассаду. Для этого семена высаживаются гораздо раньше — на 50–60 дней до высадки в открытый грунт (ориентировочно конец марта — начало апреля).

Почва и место выращивания

Базилик — культура, пришедшая к нам их жарких стран, а как посадить базилик в наших краях? Естественно, что он любит солнце и тепло, поэтому необходимо выбирать правильное место и почву для высадки. Кроме того, почва должна быть достаточно рыхлой, легкой и плодородной. Чтобы избавить себя от необходимости частых прополок и полива базилика, грядку лучше замульчировать сухой травой, соломой, компостом. Подготавливать почву для посадки базилика лучше с осени, обогащая ее органикой. Для этого можно внести перегной или компост из расчета 3–5 кг удобрения на квадратный метр почвы.

Соседи и предшественники для базилика

Как известно, для получения лучшего урожая стоит делать правильные севосмены и высаживать растения после «полезных» овощей. Предшественником базилика, в принципе, может быть любая культура, но лучше выращивать его после:

• бобовых,
• картофеля,
• огурцов.

Удобрение и подкормка

Если так случилось, что почва, в которую был посажен базилик, не очень плодородная, необходимо ее удобрять, а участок с растениями время от времени «подкармливать». Перед тем, как сеять базилик, необходимо внести универсальное удобрение, изготовленное из компоста или гумата. Их добавляют в грунт перед посадкой для удобрения почвы. По мере роста базилика, его необходимо подкормить этим же удобрением, но не чаще, чем один раз в месяц, чтобы не «сжечь» корневую систему растения.

Посадка в открытый грунт

Высаживание базилика в открытый грунт требует тщательного выбора почвы. Она должна быть плодородной и рыхлой. Лучше выбирать участок, где много света и тепла. Семена в открытый грунт высаживают в конце апреля, когда температура воздуха позволяет растению не бояться холодов.

Посадка базилика простая — высаживают семена небольшими рядами. Расстояние между грядками — 30 см. Заделывать семена стоит не очень глубоко, чтобы росток мог без проблем вырваться наружу. Сразу после посева участок полить теплой водой.

Перед посадкой базилика в открытый грунт почву можно обогатить полезными веществами с помощью органичного удобрения.

Для лучшего прорастания участок с базиликом можно укрыть агроволокном, которое сохранит тепло и позволит семенам быстрее пустить росточки. После того, как на рассаде появится 2–3 крепких листочка, накрытие моно смело убирать.

Важно: перед посадкой базилика в открытый грунт семена рекомендуют замотать в марлю, смоченную теплой водой. Оставить их следует на сутки — тогда семечки быстрее прорастут, а всхожесть будет гораздо выше.

Поливать участок с посеянным базиликом стоит нехолодной водой и без большого напора, чтобы не образовалась корочка, через которую растение не сможет «пробиться».

Другие варианты выращивания

Еще один популярный и эффективный вариант выращивания базилика — рассадный. Урожай при такой высадке также будет высоким. Высаживать семена на рассаду нужно в конце марта или в первых числах апреля. Глубина посадки — 1 см.

Для быстрых всходов рекомендуют регулировать температуру в первые 10 дней после посева. Оптимальная температура +25…+27°С.

После того, как растения прорастут и окрепнут, их стоит пикировать — пересадить небольшие горшочки. Следующий этап выращивания — закалка рассады. Рассаду стоит вынести ы теплицу или просто на улицу в теплый период дня. Это необходимо для того, чтобы растения привыкали к природным условиям обитания — температуре, ветру, влажности.

В начале июня рассаду можно высаживать в открытый грунт. Между лунками оставляют расстояние в 25 см, а глубина ямок — 7–8 см. Между рядами расстояние должно быть около 30 см. В каждую лунку необходимо налить литр воды, чтобы почва была достаточно влажной, а корневой системе было из чего питаться и набираться сил для роста. Высаживать рассаду нужно во второй половине дне, когда солнце не такое активное. На следующее утро стоит еще раз полить участок с рассадой. Для простого дальнейшего ухода за базиликом рекомендуют замульчировать междурядья. Тогда будет проще бороться с сорняками.

Если посев базилика и все предварительные мероприятия были выполнены правильно, после выращивания рассада особого ухода не требует. Прополки и поливы – это все, что ему нужно для выращивания. Если место выбрано удачно, то подкормки не понадобятся. А если грядка хорошо замульчирована, то и с прополками возиться не придется. В случае похолодания можно укрывать базилик агроволокном.

Полив

Один из важных моментов ухода — полив базилика. Это растение нуждается во влаге. Частые, но умеренные поливы способствуют хорошему увлажнению почвы. Поливать участок необходимо по мере высыхания. При этом перестараться с влагой также не нужно — избыток воды не пойдет на пользу вкусовым качествам базилика. Для полива стоит использовать теплую воду, температурой около 25 градусов. Перед тем как поливать базилик воду можно отстоять в чистой емкости. Полив стоит осуществлять лейкой, а не шлангом, чтобы не повредить стебли и листья.

Уборка и хранение урожая

Начинать сбор базилика можно еще до цветения. Эта зелень хороша в свежем виде для салатов, для добавки к различным блюдам. Но основной сбор базилика начинается с началом цветения. Именно в этот период в листьях максимально сконцентрированы все полезные вещества. Эту зелень уже можно сушить на зиму. Сушат базилик под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные листочки хранят в герметично закрываемых емкостях, чтобы по максимуму сохранить их аромат.

Также веточки базилика можно использовать в различных маринадах. Хорошим методом сохранения всех полезных свойств и аромата является заморозка свежей зелени.

Болезни и вредители

Базилик относится к устойчивым культурам, которые не так часто поддаются нападениям болезнетворных организмов, но все же есть болезни, которые поражают это растение. Самыми распространенными являются:

• черная ножка — заболевание грибкового происхождения, которое развивается при повышенной кислотности или плохой аэрации грунта. Для предотвращения болезни необходимо следить, чтобы верхний слой почвы не закупоривался и не брался «корочкой».
• фузариоз — грибковая болезнь, при которой в соках растения появляются токсичные вещества. При этом заболевании стебель базилика становится тоньше обычного и приобретает бурый оттенок. Причина — высокая температура воздуха.
• серая гниль — листья покрываются сухими пятнами коричневого цвета. Пораженные участки со временем набирают влагу и покрываются мелким серым пушком.

Посадка базилика на рассаду

Дачник узнает когда сажать базилик на рассаду в 2019 году либо по лунному календарю, либо по своему наработанному опыту. Во время цветения базилика, ничем непримечательные, беленькие цветочки пряности привлекают насекомых – опылителей и в сады, цветущие в одно время с ним. В средней полосе России и Подмосковье, чтобы иметь такую возможность опылять сад и одновременно наслаждаться зеленью базилика в салатах, приходится выращивать его через рассаду. По другому это теплолюбивое, южное, боящееся малейших сквозняков и прохлады и затенения, растение полноценным в средней полосе просто не вырастить. Кроме того, ранние посевы базилика на рассаду позволят получить выполненные, способные дать урожай на следующий год, семена. Более поздние посадки дадут только пряный лист. Так что сроки сева здесь крайне важно соблюдать! а также, когда пикируют и сажают его в грунт.

Это – поистине божественная пряность. В листьях и молодых побегах содержатся эфирные масла, витамины: С, группы В, РР, фитонциды, благодаря которым он так ценен еще с давних времен и как пряность, и как лекарственное средство. На любой кухне неповторимый букет ароматов базилика в блюдах, в котором одновременно слышны нотки душистого перчика, гвоздики с мятой, листа лавра, а также лимона и аниса, создает ощущение домашнего уюта и спокойствия, обладая тем самым еще и терапевтическим эффектом, снимающим повседневную усталость и нервное напряжение. Что так ценно в нашем суетном мире!

Сроки сева базилика на рассаду

На юге вполне возможен прямой посев семян в грунт. В средней полосе приходится повозиться с рассадой. Но зато, при правильном уходе можно получить хорошую вегетативную массу ароматной и полезной зелени с запасом на несколько лет вперед. Выращенный ароматный базилик не теряет своих свойств и качеств и в засушенном виде до 5 лет. Зелень боится даже легких заморозков, которые могут быть с конца мая по начало июня, поэтому и практикуют в этих широтах рассадный способ посадки пряности. И вообще, в период интенсивного роста, понижение температуры воздуха даже на пару градусов способно ввести растения в ступор и сказаться на его дальнейшем развитии.

В конце марта (третья декада) – начале апреля (первая декада), важно выбрать благоприятный, для посадки по лунному календарю, день.

Даты когда сажать базилик на рассаду в 2019 году:

• Март – 6, 7 число
• Апрель – 4
• Май – 9 и 10
• Июнь – 5, 6, 7

Лунные фазы оказывает существенное влияние на дальнейший рост и развитие всех растений на Планете, поэтому не стоит ими пренебрегать при выборе сроков сева. Оптимальные температуры прорастания семян также важно соблюдать, иначе можно долго ждать всходов: они должны быть не ниже 25 – 28 о С.

Этот же момент важен и при переносе готовой рассады в открытый грунт. Прежде всего высадка осуществляется только после того, как минует угроза летних заморозков, когда среднесуточная температура воздуха будет колебаться в пределах 23 – 26 о С. В среднем – не раньше 10 июня. При переносе рассады в закрытый грунт, можно сроки высадки сместить вперед на пару недель – месяц.

В общей сложности, чтобы было понятно: от даты посадки рассады базилика в грунт следует отнять 55 – 65 дней, с учетом срока, отведенного на прорастание семян, и уверенно сеять семена. Обычно пикировка базилику не требуется, но если без нее все же не обойдётся, тогда нужно вычесть еще 4 – 5 суток.

Инструкция по посадке базилика на рассаду и уходу за ней

Когда нужно сажать ароматный базилик разобрались. Теперь разберем поэтапно как сажать его правильно. Это – не только теплолюбивое, но влаголюбивое растение, капризно относящееся к посадочному грунту. Поэтому важно учитывать, что для посадки семян необходим легкий, хорошо аэрированный, дренированный, богатый гумусом и питательными веществами грунт. Поэтому первым пунктом при посадке базилика на рассаду, будет выступать именно грунт. Итак:

1. Подготовка почвы. Можно купить специальный уже готовый универсальный грунт и сажать базилик в него. Но все же лучше приготовить его самостоятельно. Для этого в подготовленную для посадки рассады базилика, тару (глубиной 5 – 7 см) засыпают следующую почвенную смесь:

• перегной или компост (2 части);
• торф (4 части);
• промытый песок (1 часть).

Предварительно пропарив ее на водяной бане или пролив ее горячим раствором марганцовки. Можно использовать фунгициды: Максим, Фитоспорин и др. Затем необходимо обогатить ее питательными компонентами, при помощи внесения хлористого калия, сульфата калия, суперфосфата и мочевины по 2 г. на 5 л. воды комнатной температуры. Грунт смачивать в меру: базилик не любит переувлажненной среды – велика опасность активации черной ножки, коей боятся нежные всходы пряной культуры. Когда грунт остынет до комнатной температуры, тогда высаживайте зелень, дальше пристально следя за процессом его выращивания.

1. Зелень спокойно относится к пикированию, но вполне обходится и без нее. Поэтому необходимость данной процедуры находится лишь в ведении самого огородника: как решит, так и будет. Если пикирование не планируется, тогда базилик высаживаем с соблюдением расстояния в 3 – 5 см, не гуще. В среднем расход семян на м 2 должен быть около 6 г. Когда к базилику есть особая любовь, тогда трудно отдать предпочтение какому – то одному сорту. И выращивание дополняется сложностью выбора. Когда есть такая проблема, тогда при высадке растения используют по несколько сортов, при этом обязательно маркируют их.
2. Если пикировка выращенных баклажанов планируется, тогда проводить ее следует после появления первой настоящей пары листьев. Сажать базилик можно в тот же состав грунта, только дополнительно до внести на 5л. почвы 2 ст. л. древесной золы и ½ ч. л. полного минерального состава удобрений (нитроаммофоска). Хорошо перемешать и высадить душистую рассаду в пикировочные стаканчики. Посадки заглублять не стоит: выращивание строго по уровню, на котором она была до пикирования. Поливать растение нужно крайне осторожно, чтобы саженцы не попадали.
3. Когда семена ровно распределены по поверхности почвы, тогда аккуратно присыпаем их сверху подготовленной влажной почвой, толщиной в 1 см, слегка уплотнив сверху.
4. Когда с этим этапом завершено, рассадные ящики с базиликом нужно укутать полиэтиленом и поставить в светлое, теплое место для получения всходов.
5. Когда появятся первые петельки (в среднем на 10 – 12 день при температуре воздуха не ниже 22 – 25 о С), целлофан нужно постепенно снять (в течении суток) и поставить на хорошо освещённое место, для дальнейшего выращивания. Дальше, чтобы росточки не тянулись, нужно снизить температуру выращивания до 16 – 20 о С.
6. Тщательно наблюдайте за влажностью почвы, не допуская пересыхания почвы. При необходимости рассаду нужно поливать теплой водой с Эпином.
7. Первые пару – тройку недель после всходов подкормки не требуются.
8. Базилик крайне светолюбив, поэтому если нет возможности искусственно его досвечивать, тогда нужно отвести для него самый светлый подоконник на южной стороне строения. Иначе, выращивание базилика доставит вам не мало проблем: будет сильно тянуться, чахнуть, тщедушно выглядеть.
9. Базилик выращивают на окне до появления первых двух пар настоящих листьев. Дальше ориентируются на погодные условия за окном и календарным срокам: когда будет время сажать готовую рассаду в грунт подскажет погода и ее прогноз.
10. Если погодные условия не позволяют высаживать готовую рассаду в рассчитанные сроки, тогда нужно будет дополнительно покормить полным удобрением и прищипнуть каждый побег над 6 – 8 листочком.
11. Перед тем, как сажать, зелень нужно закалить. Для этого, когда погода позволит, на день выносить посадки на открытый воздух. Закалку проводить на протяжение 2 недель. Для закаливания нормальной считаются 5 – 10 о С. Так рассада будет крепкая и выносливая.

Как пересадить в грунт

После закалки готовую рассаду высаживают в грунт на постоянное место. Для высадки растений почва на глубине 10 см считается оптимально прогретой уже при 18 о С, если ниже трава приостановит рост. Сажать готовую рассаду нужно в предварительно подготовленный с осени грунт: почва готовится по пропорции грунта для рассады. Сажать пикантную рассаду предварительно выбрав хорошо освещенное, теплое, лишенное тени на протяжении всего светового дня месте.

Сажать нужно по схеме: междурядья располагать на расстоянии 28 – 32 см друг от друга, растения – 18 – 20 см, растение не заглублять. Подобное размещение рассады позволит ей хорошо развиваться, благодаря хорошему освещению и проветриванию растений. Высадка на постоянное место должна завершиться обильным поливом с последующим рыхлением. На первых порах, пока не укоренится рассада, базилик желательно притенять толстой пленкой, агроволокном. Дальше он будет прекрасно и сам расти, только не забывайте про полив и рыхление.

Сорта базилика

Зелень, в зависимости от сорта, может достигать 20 – 60 см в высоту. Иметь разные оттенки окраски: от светло – зеленого до темно – фиолетового. Формой листа тоже они отличаются: от закругленной до узкой вытянутой, могут быть гофрированными и плоскими и отличаться ароматической составляющей. Всего известно больше 150 сортов пряной культуры. Самые популярные и распространенные из них: Ереванский, Бакинский, Душистый, Ложковидный, Коричный, Фиолетовый, Лимонный и другие.

Так, что выращивание через рассаду не столь трудный процесс. Ненамного больше с ним приходится повозиться, чем с другой теплолюбивой культурой. Вырастить эту траву на своем участке мечтает каждый, но не каждый готов, считая эту культуру капризной. Да! Капризна, но если знать ее предпочтения, вырастить ее очень даже просто. Хороших всем урожаев!

Правильная посадка базилика на рассаду в домашних условиях: уход и возможные проблемы

Среди множества пряных трав, особое место занимает базилик. Это пряная трава, завезенная к нам из азиатских стран и очень полюбившаяся многим как приправа к первым и вторым блюдам, особенно к блюдам из мяса. Используется в свежем виде в сезонное время и в сушеном в зимнее, что нисколько не портит кулинарный вкус готовых блюд.

Листья базилика хорошо использовать также и при заваривании трав. Такой чай будет ароматным и насыщенным полезными свойствами

Несмотря на то, что базилик очень распространён среди кулинаров и дачников (он отпугивает вредителей на огороде, украшает своим видом участок), это достаточно прихотливая культура.

Чтобы вырастить её в домашних условиях, нужно знать, как сажать базилик на рассаду.

Лунный календарь посадки базилика на 2020 год

Опытные садоводы при посадке семян часто опираются на лунный календарь. Это связано с тем, что луна, меняя свои фазы, влияет на рост растений. Замечено, что эффективнее сажать на растущую луну — увеличивается количество всходов и сами саженцы получаются крепче.

Кроме этого, желательно учесть, что рассада должна успеть окрепнуть перед высадкой в постоянный грунт. На это уходит около 2 месяцев.

Оптимальное время для посева семян в центральной полосе России: конец марта — начало апреля

Итак, когда сажать семена базилика на рассаду в 2020 году, учитывая фазы луны

Благоприятные лунные дни для работы с рассадой.

Даты февраля -1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29;

Даты марта — 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 29, 30, 31;

Даты апреля — 1, 2, 5, 6, 7, 9, 18, 19, 20, 24, 25;

Даты мая — 2, 3, 4, 8, 9, 11, 12, 16, 17, 18, 19.

Неблагоприятные лунные дни для работы с рассадой.

Даты февраля — 9, 21, 22, 23;

Даты марта — 9, 19, 20, 21, 24;

Даты апреля — 8, 15, 16, 17, 23.

Даты мая — 7, 13, 14, 22.

Ботаническое описание и популярные сорта базилика

Базилик — это однолетник. Полукустарник, высота которого, в зависимости от сорта, достигает 45-80 см. Растение имеет специфический пряно-ароматический запах, за который и ценится при использовании в кулинарии в различных блюдах.

Кроме этого, базилик хороший антисептик, отличное болеутоляющее, спазмолитическое и противовоспалительное средство

Существует несколько сортов этой пряности.

Самый популярный — фиолетовый. В продаже встречается до 20 разновидностей этого сорта. Растение вырастает в среднем до 60 см в высоту. Листья фиолетовые. Характерный острый привкус. Лучше всего подходит как приправа к красному мясу.

Душистый (его ещё называют камфорный) базилик растёт до 70 см в высоту. Листья зелёные. Вкус терпкий. Также делится на несколько подвидов, отличающихся преимущественно формой листа.

Лимонный сорт в высоту до 45 сантиметров, листья бледно-зелёные. Аромат выражено цитрусовый. Используется как в кулинарии, так и в лекарственных целях.

Коричный (или коричневый) базилик — небольшой куст до 40 сантиметров в высоту. Несколько видов этого сорта отличаются формой листа и цветом — от оливкового до ярко зелёного. Отличается от других тем, что после сушки имеет яркий вкус и специфический аромат корицы.

Базилик коричневый

Всё плюсы и минусы выращивания базилика рассадой

Посев базилика на рассаду имеет свои плюсы и минусы.

К первым можно отнести уверенность в качестве и экологичности продукта, т.к вы сами выбираете семена, готовите почву и подбираете удобрения. Минусы — это затрачиваемое время. На посев, пикировку, рассаду, уход и прочее.

Если вы решили лакомиться собственными пряностями с участка, а не покупать готовые в магазине, вам следует помнить, что выращивание рассады базилика требует соблюдения ряда правил.

Пошаговая инструкция по посадке базилика на рассаду

1. Выбор и подготовка семян

Перед покупкой проверьте пакетик с семенами на цельность и чистоту упаковки. Если она повреждена, высока вероятность получить некачественные всходы. Обратите внимание на сроки хранения.

Сами семена перед посевом лучше замочить в слабом растворе марганца для обеззараживания, а затем хорошо просушить на салфетке

1. Выбор почвы для посадки

Базилик любит рыхлую, лёгкую почву, которая пропускает воздух. Проще всего купить в магазине готовый почвогрунт, в составе которого есть торф. Если такой возможности нет, смесь для почвы можно сделать самостоятельно, смешав 1 часть земли, 1 часть речного песка, 2 части компоста и 4 части торфа.

Дезинфекцию такой почвы проводят проливом кипятка и тщательным просушиванием

1. Подготовка грунта

Важно знать, что рассада базилика лучше растёт там, где есть дренаж. Это первый слой. Керамзит, песок. Потом насыпается земля, слегка увлажненная. На неё укладываются семена на расстоянии приблизительно 3 см друг от друга и не глубже 0.5 см. Присыпаются землёй, так же не больше 0.5 см, и увлажняются, желательно из пульверизатора, водой комнатной температуры.

После этого рассаду можно накрыть крышкой или затянуть полиэтиленовой плёнкой, не забывая регулярно проветривать, избегая скопления конденсата

1. Выбор ёмкости

Лучше всего сажать семена сразу в отдельные ёмкости, чтобы потом избежать повреждений при пересадке. Объём таких ёмкостей может быть около 0.2 л, максимум 0.5 л. Стандартные варианты: пластиковые стаканчики, одноразовые палетки для рассады, торфяные таблетки, горшочки.

При посадке в единую ёмкость, важно соблюдать дистанцию между семенами, чтобы растение могло полноценно сформировать корневую систему

1. Непосредственный посев

Перед высадкой в грунт, рассаду рекомендуется закалить, выставив ёмкости с ней на день-два на улицу.

Ни в коем случае нельзя высаживать базилик в морозное время. Рассада базилика очень чувствительная, любит тепло и свет. При высадке рассады в грунт температура должна быть не ниже +15 градусов.

Также не стоит пропускать пикировку и сажать сразу в грунт, это может значительно ослабить растение и уменьшить качество и количество урожая. Саженцы могут не прижиться под воздействием дождя, ветра и сильного солнца.

Общие правила ухода

При уходе за рассадой и после пересадки в основной грунт важно соблюдать правила ухода за базиликом, и тогда он порадует вас своей пышной и ароматной зеленью.

Полив

Полив следует производить по мере подсыхания верхнего слоя грунта, избегая переувлажнения и пересыхания.

Освещение

Так как базилик любит обилие света, лучше всего он чувствует себя на южной и юго-восточной частях подоконника или участка, если они, конечно, не изолированы от солнца.

12-14 часов в сутки требуется базилику для качественного роста. В вечернее время можно использовать фитолампу.

Влажность и температурный режим

Оптимальный температурный режим для прорастания семян +23+25 градусов. После появления первых листочков температуру можно понизить до +20 градусов днем и +18 ночью.

Необходимо регулярно проветривать рассаду, удалять лишний конденсат с плёнки и обязательно снять её, как только коснутся первые листочки

Подкормка

Если вы используете готовый грунт, то в нём есть максимально всё, что нужно рассаде для качественного роста. В таком случае удобрения нужны только после пикировки.

Если же грунт формировали самостоятельно, следует удобрять его азотом, калием и фосфором. Делать это можно сразу с появлением первых листочков. Вторая подкормка, как правило, после пикировки и потом через пару недель.

Первые минеральные удобрения вносятся с первым листом. Однако, делать это желательно только если растение вялое.

Для сильной рассады подкормки не желательны

Для удобрения в 1 литр воды добавляют калийное, азотное и фосфорное удобрения по 3, 2 и 5 грамм. Эта смесь предусмотрена в расчёте на квадратный метр почвы. Если рассада развивается нормально, её стоит обработать удобрениями сразу после пикировки, и потом через 10-14 дней.

Защита от насекомых и вредителей

При выращивании рассады в домашних условиях, базилику, как правило, ничего не угрожает. Это растение имеет хороший иммунитет от вредителей. Однако, при высадке в открытый грунт, можно столкнуться с тлей и полевым клопом.

Лучшая защита от этого — предварительная обработка растений. Это можно сделать с помощью зольного раствора или раствора с дегтярным мылом.

Раствор с мылом приготовить просто: 100 г дегтярного мыла натереть в крошку на тёрке, замочить крошку в стакане тёплой воды и полученную кашицу развести в 6 литрах воды. На растения наносить тонким слоем.

Зольная жидкость готовится по такому рецепту: 300 г золы залить кипятком и поставить под крышкой в тёплое место на 30 минут. После этого довести объем жидкости до 10 литров, хорошо размешать. Защита от вредителей готова

Пикировка

При достижении всходами высоты в 6 см, их можно перемещать в более емкую тару. Глубину посадки важно сохранить такую же, как у всходов, сильно не заглубляя.

При пересадке обязательно учитывать наличие дренажа. Почву стоит увлажнять один раз в день, чтобы вода могла впитаться, а излишки испариться.

Прищипка

После появления пятого листочка, базилик уже можно прищипывать. Делается это для того, чтобы куст получился более объёмным, с большим количеством ароматных листьев.

С начала цветения стоит отщипнуть цветки и ещё пару листьев под бутонами. Если дать базилику цвести, куст вытянется и образует мало листьев, ради которых он и выращивается

Оригинальный способ получения рассады базилика в «Улитке»

Чтобы сэкономить место при посеве рассады, можно посеять семена в так называемых «улитках». Часто многие не решаются на разведение рассады именно потому, что горшочки и стаканчики занимают очень много места.

Для изготовления так называемой «Улитки» понадобятся следующие материалы:

• подложка для ламината 10-15 см в ширину, длина будет зависеть от количества семян, которые вы решите сажать.
• пластиковая прозрачная посуда, в которой расположился улитка.
• грунт.
• пинцет или зубочистки.
• пакет из полиэтилена.
• заранее замоченные семена.

Перейдём к непосредственно сворачиванию улитки. На подложку для ламината насыпаем влажный грунт примерно в 1 сантиметр толщиной, пинцетом распределяем семена. От краев оставляем 2 сантиметра. Выдерживает расстояние между семенами, и слегка вдавливаем их в почву. Таким образом, постепенно заполняем всю полосу подложки для ламината.

Когда участок в 20-30 сантиметров готов, плотно сворачиваем конструкцию в рулончик и так по мере заполнения грунтом и семенами до завершения подложки. Края фиксируем резинками. Следим за землёй. Если она высыпалась, стоит аккуратно её добавить в улитку, даже с небольшим запасом.

Готовую конструкцию сажаем в пластиковую прозрачную посуду и обильно поливаем. Важно проследить, чтобы край с семенами оказался наверху. Воды должно быть достаточно, иначе семена могут не прорасти. На улитку сверху необходимо надеть пакет (прозрачный) и закрепить его, например, резинкой. Улитка готова. Ставим в тёплое место, хорошо поливаем и следим за всходами.

Выращивать базилик таким способом выгодно, так как это экономит пространство: улитка занимает мало места, в ней помещается около 15 саженцев. Улитку просто изготовить, и такой способ очень экономичный. Материалы обойдутся значительно дешевле готовых горшочков или таблеток из торфа.

Экономичнее расходуется грунт. Свет одинаково поступает ко всем саженцам. Из улитки легко пикировать рассаду в основной грунт. За саженцам в таком формате очень легко ухаживать. Урожай получается быстрым и обильным. Риск заморозить семена снижается к нулю.

Минусов гораздо меньше, хотя они есть.

Однако, минусы решаются внимательностью садовода, а плюсов у такого способа значительно больше.

Сроки созревания

Сроки созревания базилика зависят от сорта. Различают скороспелые, среднеранние, среднеспелые и поздние.

У скороспелых листья можно использовать через 2-3 недели после посадки в основной грунт. Это сорта: Восторг, Памяти Юрия Фадеева, Жемчужина Подмосковья, Перечный аромат, Дракон и Гном.

Среднеранний базилик созревает через 4-6 недель. Сорта: Стелла, Философ, Шалун, Рози, Эмили, Аромат корицы, Пурпурный салют, Рубра, Лимончелло, Коричный, Черный принц, Смуглянка, Москворецкий Семко.

У среднеспелых сортов (Валя, Любимчик, Анискин, Опал, Гурман гвоздичный, Свежесть, Крымчанин, Маркус, Санька, Темная ночь) созреваемость обычно 7-8 недель. У среднепоздних 10 недель. Раньше их листья не ароматные, не съедобные.

Когда базилик достиг 15 см в высоту, уже можно собирать первый урожай. После цветения, как правило, листья уже не такие вкусные и ароматные

Сроки пересадки на грядку

Здесь очень важно не пренебрегать этапом пикирования, так как это помогает укрепить растения в росте. А также учитывать не только температурный режим (от +15 градусов), но и климатические особенности региона.

Так, в Центральной России и Подмосковье желательно сажать базилик на грядку со второй половины мая до начала июня, а в Сибири и на Урале не раньше начала июня.

Возможные проблемы рассады

Базилик достаточно неприхотливая культура, имеющая стойкий иммунитет против болезней и вредителей. Однако, из-за несоблюдения правил посадки и ухода могут возникнуть следующие проблемы:

Семена не прорастают

Причин несколько. Некачественный продукт для посева (просроченный, повреждённый, испорченный). Недостаточная увлажненность грунта. Недостаток света. Очень низкая температура.

Вытягивание

Обычно это случается, когда пропущен этап рассаживания растений в отдельные ёмкости при пикировке и этап обрезания верхушек.

Пожелтение листьев

Виной тому перекормка удобрением. Лучше недокормить, чтобы не испортить рассаду.

Почему падает рассада

Либо нарушен режим подкормки (переудобрение), либо не соблюден световой, или температурный режим. Также из-за переизбытка влаги у рассады могут подгнивать корни, что делает её слабой.

Несмотря на множество рекомендаций, зная, как и когда сажать базилик на рассаду, даже начинающий садовод может справиться с этой задачей на отлично. И тогда ароматная и свежая зелень с грядки будет радовать весь сезон.